[問卦] 新竹的牛肉麵算自成一派嗎？

看板Gossiping作者 (狄恩院長)時間1年前 (2023/03/05 20:41), 1年前編輯推噓46(49推 3噓 43→)
留言95則, 55人參與, 1年前最新討論串1/1
如標題。 本魯在新竹吃過不少牛肉麵， 老實說有些還真的不難吃， 而且是其他縣市不曾吃過的口味。 最知名的可能是段純真， 厚重濃郁的湯頭令人難忘， 但牛肉不是特別好吃， 所以本魯比較常點肥腸麵， 加份椒汁豆腐用醬來配滷味， 有時再加份粉蒸肉吃吃。 再來可能是璽子， 清燉牛肉麵算是牛肉麵的清流， 牛肉是真的煮得很嫩，還蠻好ㄘ的。 除了點清燉牛肉麵， 本魯覺得斤餅捲牛肉跟夫妻肺片也不錯。 再來是二一村吧， 不知為何牛肉湯底滿滿的滿漢大餐味， 但本魯還認識不少住新竹的人喜歡去吃。 不過本魯去吃很少點牛肉麵， 倒都是點紅油抄手麵跟剝皮辣椒牛肉捲餅， 前者這家的辣椒真的炒得極香，易上癮， 後者則是很特別的搭配，濃郁而不油膩， 可惜現在都沒賣捲餅類的了。 最後本魯所知的可能是莊記牛肉麵吧， 走的是重油重口味的牛肉麵， 但極為便宜，印象中大碗也不到100， 而且牛肉滷得有股特殊的香味，好ㄘ。 除了牛肉麵，滷味也是一絕， 特別是搭配店家自製的蒜泥跟辣椒油， 加點醬油跟醋滷味也可以變成是主菜。 還有一個雖然本業不是賣牛肉麵， 但牛肉湯湯頭也不錯的，是有家包sir， 牛肉湯頭雖然看起來普普，甚至有些清淡， 但味道相當濃郁又不會顯膩。 點份牛肉湯餃， 配上店家自製的蒜頭辣椒醬油， 其實也是還蠻不錯的。 另外有家老皮本魯覺得普普， 假日又常常大排長龍要等很久， 就不特別說惹。 主要的賣點是豆花吃到飽。 不知道， 新竹的牛肉麵算不算自成一派呢？ 有沒有八卦☺ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.65.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1678020065.A.4CB.html
噓
03/05 20:41, 1年前 , 1F
這樣聽來就是一堆滷汁
03/05 20:41, 1F
→
03/05 20:42, 1年前 , 2F
段某？
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推
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台北一堆
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推
03/05 20:44, 1年前 , 4F
寫的蠻認真的 推個
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推
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房價跟公共建設才是
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推
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我只知道老兄
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推
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璽子牛肉斤餅真der讚
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推
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三商巧福屌打
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推
03/05 20:46, 1年前 , 9F
推認真文
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推
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如意牛肉麵也不錯
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推
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新竹牛肉麵只推三商巧福
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推
03/05 20:48, 1年前 , 12F
段純真越改越怪 只愛以前的老火鍋
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推
03/05 20:49, 1年前 , 13F
怎麼沒有老段
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怎麼沒去吃如意 這也很特色
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推
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段純真百貨公司和老店一樣嗎？怎麼變得好
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03/05 20:50, 1年前 , 16F
普
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推
03/05 20:57, 1年前 , 17F
段純真吃起來跟滿漢大餐有九成像
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推
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璽子好吃，段純真有名但不太合胃口
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推
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吃不習慣清燉覺得璽子超普 包SIR本體是
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推
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水餃 然後這幾間都輸老兄
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推
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只知道老兄
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推如意牛肉麵一票，加麵不加錢價格也不
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算高，牛肉好吃
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推
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老皮是真的很普，莊記滷味才是本體
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推
03/05 21:09, 1年前 , 25F
新竹沒吃過老兄，別說你吃過牛肉麵
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推
03/05 21:11, 1年前 , 26F
璽子
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推
03/05 21:11, 1年前 , 27F
段純貞十幾年前吃還滿好吃的…現在變了嗎
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推
03/05 21:12, 1年前 , 28F
馬偕旁邊厚醍牛肉麵不錯吃
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03/05 21:13, 1年前 , 29F
段純貞沒什麼變，看吃不吃得慣重口味吧
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噓
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整篇文沒全台最強的老兄，那也不用討論了
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推
03/05 21:19, 1年前 , 31F
段吃了幾次 每次感想都是這不就滿漢大餐
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推
03/05 21:23, 1年前 , 32F
段純貞只有建功路本店好吃 百貨公司
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03/05 21:23, 1年前 , 33F
美食街加盟的跟狗屎一樣
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推
03/05 21:24, 1年前 , 34F
厚醍跟老兄也好吃
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推
03/05 21:26, 1年前 , 35F
吃過新竹多家牛肉麵後，才知道台北牛
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肉麵節都只4兒戲自嗨家家酒，新竹牛肉
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麵輕鬆屌打台北多數冠軍牛肉麵
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台北牛肉麵粉多跟噴1樣
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推
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建功路(其實是一路)的也不是本店，是
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03/05 21:27, 1年前 , 40F
二店。本店是在武陵路眷村旁
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新竹以外的段純貞是簽給餐飲集團的，
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只有新竹三家是原老闆經營。所以是的
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03/05 21:30, 1年前 , 43F
，新竹以外的段就別吃了
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吃過段純貞的問題是，以後就很難吃到
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滿意的牛肉麵了。因為每次端上來你就
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會不由自主的比較，最後的結論就是 幹
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!我幹嘛不直接去吃段純貞就好
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03/05 21:33, 1年前 , 48F
即使它不斷的摳死當，越來越弱
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推
03/05 21:33, 1年前 , 49F
成都老鍋也不錯 只是好貴
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推
03/05 21:37, 1年前 , 50F
新竹牛肉麵真有這麼好吃? 只有我覺得還好?
03/05 21:37, 50F
推
03/05 21:58, 1年前 , 51F
個人覺得段屌打林東芳
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推
03/05 22:26, 1年前 , 52F
這篇不錯喔
03/05 22:26, 52F
推
03/05 22:27, 1年前 , 53F
武陵路的段純真真的比較好吃
03/05 22:27, 53F
推
03/05 22:29, 1年前 , 54F
林東芳就撒胡椒而已要比什麼
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推
03/05 22:33, 1年前 , 55F
怎麼沒有麵堂，屌打
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新竹三家段純貞其實也是同一家中央廚
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房做出來的，三家中爭論哪家最好吃其
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實是心理作用
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中央廚房以前在天府延平路口。早上十
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點後那個牛肉湯香味簡直大規模毀滅武
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推
03/05 22:51, 1年前 , 61F
洛陽街牛肉麵屌打全台
03/05 22:51, 61F
推
03/05 22:52, 1年前 , 62F
老皮可以吃豆花
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林東芳超弱 根本被演藝圈的人炒紅
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的
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03/05 22:53, 1年前 , 65F
我是在林東芳破爛店面時期去吃的
03/05 22:53, 65F
推
03/05 23:00, 1年前 , 66F
有空軍基地，所以外省人應該也算多，也
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03/05 23:00, 1年前 , 67F
許是原因之一
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推
03/05 23:02, 1年前 , 68F
老兄啦 老皮是什麼鬼
03/05 23:02, 68F
推
03/05 23:17, 1年前 , 69F
璽子的斤餅很香…明天來吃好了
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推
03/05 23:23, 1年前 , 70F
老兄店員很兇
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推
03/05 23:24, 1年前 , 71F
少了 成都老鍋子^^
03/05 23:24, 71F
推
03/05 23:30, 1年前 , 72F
最近發現的好吃店家推建中路的御膳家傳
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推
03/05 23:32, 1年前 , 73F
認真文推個，很詳細
03/05 23:32, 73F
推
03/05 23:49, 1年前 , 74F
有老皮怎麼可以沒有老兄！！！今天晚餐
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03/05 23:49, 1年前 , 75F
才吃從莊記買來的湯頭煮的麵，真的是超
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03/05 23:49, 1年前 , 76F
重口味
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03/05 23:55, 1年前 , 77F
段純真永和店倒店了,真的好吃?
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推
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推整理，段真的隔一段時間就想吃一次
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噓
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食品路 老陳才好吃好嗎 其他的就算了
03/06 00:08, 79F
推
03/06 07:26, 1年前 , 80F
個人口袋名單是竹北大廚牛肉麵 也不錯
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感謝板友熱情討論，整理一下文章中沒提到的： 1. 老兄牛肉麵 2. 如意牛肉麵 3. 老段牛肉麵 4. 厚醍牛肉麵 5. 成都老鍋牛肉麵 6. 麵堂拉麵專賣店 7. 御膳家傳牛肉麵 8. 老陳牛肉麵 9. 大廚牛肉麵 赫然發現還真不少☺ ※ 編輯: dean1990 (111.71.220.219 臺灣), 03/06/2023 08:25:29
推
03/06 08:39, 1年前 , 81F
老兄附近還有一家十家好，可以吃吃看
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03/06 09:06, 1年前 , 82F
老兄比老皮還鹹，推樓上十家好
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03/06 09:07, 1年前 , 83F
另外沒人推翟九嗎?我覺得湯頭蠻清爽
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03/06 09:45, 1年前 , 84F
厚醇成都21街感覺都有段純貞的影子，
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→
03/06 09:45, 1年前 , 85F
也許是員工出來開的
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推
03/06 10:38, 1年前 , 86F
一碗300？
03/06 10:38, 86F
推
03/06 12:10, 1年前 , 87F
一直漲價的竹東排骨酥麵的牛肉麵也不錯
03/06 12:10, 87F
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03/06 12:12, 1年前 , 88F
台中潭子或舊市區外的牛雜麵也不錯 但已經
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03/06 12:12, 1年前 , 89F
是其他種類的麵食了
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03/06 12:13, 1年前 , 90F
另外推莊記滷味 真的香 麵就 嗯
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03/06 13:41, 1年前 , 91F
璽子的清燉跟北醫附近的穆家味道很像.
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03/06 13:42, 1年前 , 92F
新竹最好吃的是老兄.
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03/06 13:46, 1年前 , 93F
最便宜的是包Sir,大碗的一堆肉,免費加湯
03/06 13:46, 93F
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03/06 13:47, 1年前 , 94F
莊記滷味便宜,豆干五個10元,全國找不到
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03/06 13:49, 1年前 , 95F
竹東排骨酥麵的牛肉麵很有水準,但太貴了
03/06 13:49, 95F
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