[問卦] 欸問一下 牛肉怎麼煮軟嫩？

看板Gossiping作者 (低能兒)時間1年前 (2023/02/24 02:41), 1年前編輯推噓95(101推 6噓 91→)
留言198則, 125人參與, 1年前最新討論串1/1
我是指放在湯湯水水裡面 要怎麼煮成外面牛肉麵 或者泡麵真空包裝那種口感啊？ 我今天切了好多塊牛肉 想說加菜 結果有夠難吃 都是肉腥味不入味 還很老很硬 狗才吃 最後我真的餵狗了 == 誰知道的 可不可以告訴我怎麼弄？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.64.48.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1677177715.A.9F9.html
推
02/24 02:43, 1年前 , 1F
要煮夠久才會軟 烹飪是化學不是神學
02/24 02:43, 1F
那這樣很廢時間跟瓦斯耶 有沒有懶人方法==
推
02/24 02:43, 1年前 , 2F
樓下怎麼軟嫩五樓的？
02/24 02:43, 2F
→
02/24 02:43, 1年前 , 3F
根據煮的時間會導致肉質軟 > 硬 > 軟
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推
02/24 02:44, 1年前 , 4F
壓力鍋？
02/24 02:44, 4F
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02/24 02:44, 1年前 , 5F
要先滷過
02/24 02:44, 5F
※ 編輯: Dinenger (106.64.48.57 臺灣), 02/24/2023 02:44:12
推
02/24 02:44, 1年前 , 6F
牛肉至少要小火燉兩個小時
02/24 02:44, 6F
推
02/24 02:46, 1年前 , 7F
買調理包
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推
02/24 02:46, 1年前 , 8F
小火燉2~3小時或壓力鍋40分鐘 看切多大塊
02/24 02:46, 8F
豪 我來研究壓力鍋怎麼使用0.0
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02/24 02:46, 1年前 , 9F
嫩精加下去就嫩了
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噓
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噴洨
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※ 編輯: Dinenger (106.64.48.57 臺灣), 02/24/2023 02:46:49
推
02/24 02:48, 1年前 , 11F
泡水
02/24 02:48, 11F
煮之前醃製可以嗎？還可以順便調味？
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02/24 02:49, 1年前 , 12F
繼續煮就好
02/24 02:49, 12F
※ 編輯: Dinenger (106.64.48.57 臺灣), 02/24/2023 02:49:08
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02/24 02:49, 1年前 , 13F
要錢錢 你買牛屁股 怎麼煮就那樣
02/24 02:49, 13F
推
02/24 02:50, 1年前 , 14F
壓力鍋要考慮一下 水都不會蒸發減少
02/24 02:50, 14F
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02/24 02:50, 1年前 , 15F
都在那鍋裡面 所以水量要抓準一點 家人
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02/24 02:50, 1年前 , 16F
拿來煮雞肉咖哩都常常變湯咖哩=_=
02/24 02:50, 16F
→
02/24 02:51, 1年前 , 17F
窮人的話 壓力鍋是正解
02/24 02:51, 17F
推
02/24 02:51, 1年前 , 18F
加鳳梨
02/24 02:51, 18F
→
02/24 02:52, 1年前 , 19F
買牛腱 壓力鍋 搞定
02/24 02:52, 19F
推
02/24 02:53, 1年前 , 20F
鳳梨酵素 木瓜酵素 肉質軟嫩
02/24 02:53, 20F
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02/24 02:53, 1年前 , 21F
鳳梨中含有鳳梨酵素，能使肉質鬆軟且去
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02/24 02:53, 1年前 , 22F
油解膩，因此大概只要一小時內，就能讓
02/24 02:53, 22F
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02/24 02:54, 1年前 , 23F
紅燒肉吃起來香軟Q彈並帶有淡淡的鳳梨
02/24 02:54, 23F
好 我學廢了 我正在往成為特級廚師努力中
推
02/24 02:54, 1年前 , 24F
你前置都不調理 那叫水煮牛肉= =
02/24 02:54, 24F
※ 編輯: Dinenger (106.64.48.57 臺灣), 02/24/2023 02:55:06
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02/24 02:55, 1年前 , 25F
鳳梨會咬舌頭這個都市傳說大家都懂吧
02/24 02:55, 25F
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02/24 02:55, 1年前 , 26F
把舌頭咬爛 肉就軟嫩啦 XD
02/24 02:55, 26F
噓
02/24 02:57, 1年前 , 27F
02/24 02:57, 27F
推
02/24 02:58, 1年前 , 28F
舒肥
02/24 02:58, 28F
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02/24 02:58, 1年前 , 29F
加瘦肉精
02/24 02:58, 29F
推
02/24 02:59, 1年前 , 30F
尿在上面
02/24 02:59, 30F
→
02/24 02:59, 1年前 , 31F
你把口水滴進去也有效果就是惹
02/24 02:59, 31F
還有 127 則推文
還有 7 段內文
推
02/24 09:14, 1年前 , 159F
高壓鍋壓一壓啊
02/24 09:14, 159F
推
02/24 09:15, 1年前 , 160F
蔥薑蒜辣豆辦蕃茄跟不要切太小的切塊牛
02/24 09:15, 160F
推
02/24 09:20, 1年前 , 161F
壓力鍋
02/24 09:20, 161F
推
02/24 09:21, 1年前 , 162F
肉炒一炒 跟滷味包丟萬用鍋加水 燉半小
02/24 09:21, 162F
推
02/24 09:26, 1年前 , 163F
大同電鍋
02/24 09:26, 163F
推
02/24 09:26, 1年前 , 164F
要先醃再抄水，最後跟香料醬油進壓力鍋
02/24 09:26, 164F
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02/24 09:26, 1年前 , 165F
壓1小時
02/24 09:26, 165F
推
02/24 09:28, 1年前 , 166F
醃的時候加點奇異果，有奇效
02/24 09:28, 166F
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02/24 09:29, 1年前 , 167F
要甜加洋蔥不要糖 然後參點紅酒
02/24 09:29, 167F
推
02/24 09:33, 1年前 , 168F
簡單做法就去買個加壓萬用鍋
02/24 09:33, 168F
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02/24 09:46, 1年前 , 169F
泡鹽水
02/24 09:46, 169F
推
02/24 09:53, 1年前 , 170F
要省時間省瓦斯就用壓力鍋
02/24 09:53, 170F
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02/24 09:54, 1年前 , 171F
問門前隱味老闆，巴拉圭牛肉都能煮成神
02/24 09:54, 171F
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02/24 09:56, 1年前 , 172F
你的狗在勸大家不要多管閒事
02/24 09:56, 172F
推
02/24 09:57, 1年前 , 173F
滾了以後放進悶燒鍋
02/24 09:57, 173F
推
02/24 09:59, 1年前 , 174F
要分段煮，煮到入味後將肉撈出餵狗，再
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02/24 09:59, 1年前 , 175F
放入調理包即可
02/24 09:59, 175F
推
02/24 10:07, 1年前 , 176F
壓力鍋啊
02/24 10:07, 176F
推
02/24 10:41, 1年前 , 177F
就是燉的時間而已 想快用了壓力鍋
02/24 10:41, 177F
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02/24 10:46, 1年前 , 178F
壓力鍋或萬用鍋…
02/24 10:46, 178F
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02/24 10:47, 1年前 , 179F
有腥味要先抄水。
02/24 10:47, 179F
推
02/24 10:56, 1年前 , 180F
要跳變嫩之舞
02/24 10:56, 180F
推
02/24 10:58, 1年前 , 181F
買對肉 牛腱肉
02/24 10:58, 181F
推
02/24 11:10, 1年前 , 182F
先乾式熟成 保證嫩到融合
02/24 11:10, 182F
→
02/24 11:24, 1年前 , 183F
過油
02/24 11:24, 183F
→
02/24 11:52, 1年前 , 184F
壓力鍋
02/24 11:52, 184F
推
02/24 12:17, 1年前 , 185F
壓力鍋。煮沸就可關火惹
02/24 12:17, 185F
推
02/24 12:27, 1年前 , 186F
我支持餵狗
02/24 12:27, 186F
推
02/24 12:39, 1年前 , 187F
請熱心的攤主處理
02/24 12:39, 187F
→
02/24 12:49, 1年前 , 188F
想要好吃 不花錢跟時間 問就是「叫福送」
02/24 12:49, 188F
推
02/24 13:12, 1年前 , 189F
筋多的部位就清洗醃漬先煎後燉
02/24 13:12, 189F
推
02/24 13:12, 1年前 , 190F
要軟爛口感 直接買牛肉罐頭 簡單便宜
02/24 13:12, 190F
→
02/24 13:12, 1年前 , 191F
不喜歡滷的可以做羅宋湯或者義式肉醬
02/24 13:12, 191F
推
02/24 13:38, 1年前 , 192F
兩關鍵：川燙、壓力鍋 去研究一下
02/24 13:38, 192F
推
02/24 14:47, 1年前 , 193F
看部位考慮燉煮的時間長度
02/24 14:47, 193F
推
02/24 15:03, 1年前 , 194F
你有聽過costco的instant pot嗎？
02/24 15:03, 194F
推
02/24 16:47, 1年前 , 195F
用嘴巴先咬爛
02/24 16:47, 195F
推
02/24 20:05, 1年前 , 196F
可以煮前醃製，但是小火長時間煮避不了
02/24 20:05, 196F
推
02/24 21:04, 1年前 , 197F
鑄鐵鍋
02/24 21:04, 197F
推
02/25 01:44, 1年前 , 198F
也要看你買的是什麼部位的肉
02/25 01:44, 198F
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