[問卦] 雞肉怎麼買才能選到施福建好吃雞肉的等級

看板Gossiping作者 (523698)時間3年前 (2023/02/05 07:41), 編輯推噓9(10推 1噓 29→)
留言40則, 11人參與, 3年前最新討論串1/1
如題 這家超有名的店 應該不需要業配吧 他們家的白斬雞 真的就是 簡單暴力的好吃 要是自己去市場買雞 怎麼選阿... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.217.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1675554098.A.AB3.html
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如果在鄉下，有現宰的就去挑活動正常，隨
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便料理都很好ㄘ
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用電鍋蒸
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你怎麼覺得重點是雞不是料理的方式？
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沒聽說過 是葉配文？
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這間用餐環境不佳。
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我也沒聽過，只是白斬雞，不是整隻下去蒸
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熟後切來ㄘ，有什麼料理，笑死
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上桌前頂多加鹽，或沾醬ㄘ不是？
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這樣就是ㄘ雞的等級啊
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沒辦法，環河那邊就路小，除非他換到
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好一點的店面
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這家根本不需要業配，因為每次經過都
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一堆人排隊
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噓
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沒聽過欸 業配484==？
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沒聽過
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什麼叫蒸一下，阿有的就好吃有的就難吃
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雞買的尺寸差不多，來源穩定，蒸熟有什麼
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技術？
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，要蒸多久加什麼調料都不用想歐
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白斬雞就市場隨便買隻大小剛好的土雞 然
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後照樓上q大做法啊 哪需要特別挑什麼雞
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沒什麼技術 但就是有小秘方，你自己做過
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放山雞最貴，洪啊次之，一般ㄘ白斬雞大概
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就ㄘ這2個等級，不用是廚師都好ㄘ啊
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麼 = = 火鍋也是水煮一煮不就好了
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除非你買的雞等級爛
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白斬雞就ㄘ食材等級大於廚師技術，只是現
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代人嫌下廚麻煩
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越說越好吃的樣子 我去看一下
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市場幫你把雞殺好處理好，回去放電鍋蒸，
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時間看雞大小，我家就這樣啊（時間我沒問
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，長輩處理
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另外市場賣的如果是大鍋水煮，祕訣就放一
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大堆味精啊
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那種的我家不ㄘ，外行的還以為那種比較好
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ㄘ，嘻嘻
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好吃要用泡了，一堆不會煮的
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02/05 08:37, 3年前 , 40F
很多時候是料理方式好嗎
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