[問卦] 麻婆豆腐好吃的關鍵是什麼？

看板Gossiping作者 (狄恩院長)時間1年前 (2023/01/10 12:07), 1年前編輯推噓19(21推 2噓 19→)
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如標題。 麻婆豆腐，家喻戶曉的菜餚， 有人靠之飽足一頓， 有人藉此招牌料理聞名於世。 不過，不知道， 麻婆豆腐好吃的關鍵是什麼？ 是豆腐本身？還是肉末的品質？ 是所使用的豆瓣醬有沒有炒香炒出紅油？ 是有沒有現切味香的刀口辣椒？ 還是勾芡的技巧？ 有沒有八卦☺ P.S. 不用真肉的麻婆豆腐不配被稱為麻婆豆腐。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.220.16 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1673323640.A.FE1.html
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豆腐三重奏
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沒有麻婆
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推
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要真的用麻子老婆婆的肉
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推
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白飯啊
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就像四神湯沒有四神在裏面一樣
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要有熊貓肉
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六位一體 最好是吃完會送老婆
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三寶飯也沒有三寶在裏面
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會變魔術
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噓
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六味一體
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其實真的正統是七味，麻辣鮮香燙酥嫩
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是酥!!
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推
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醬汁
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噓
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酥
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※ 編輯: dean1990 (111.71.220.16 臺灣), 01/10/2023 12:11:18
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要夠麻夠婆
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推
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怎麼沒有麻公豆腐
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推
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很久沒做出好吃的了 不知道哪家有比
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較好吃的
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愛之味的不錯
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麻婆親煮
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麻婆臉上真的有麻子
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麻婆的豆腐，好吃的關鍵當然是麻婆啊
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推
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酥
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張麻子
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多醣體
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婆
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小精靈
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麻婆的破麻
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推
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婆
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炸黃豆
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神父
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神父
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推
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正宗麻婆豆腐用的是牛絞肉，我喜歡
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牛豬混搭絞肉更好吃，花椒跟乾辣椒
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油煎後撈出冷卻用刀拍，切碎後弄成
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刀口辣椒，豆瓣醬要選蠶豆的才會好
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吃
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推
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白飯
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推
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是愉悅
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推
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六味
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推
01/10 13:21, 1年前 , 40F
愉悅
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螢光劑
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推
01/10 14:53, 1年前 , 42F
色香麻辣燙
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