[新聞] 金針菇「1種人小心吃」!隨大便排出2原因
備註請放最後面 違者新聞文章刪除
1.媒體來源:ETTODAY新聞雲
2.記者署名: 記者李佳蓉/綜合報導
3.完整新聞標題:
金針菇「1種人小心吃」!隨大便排出2原因 營養師揭曉了
4.完整新聞內文:
https://cdn2.ettoday.net/images/5400/d5400119.jpg
▲金針菇又被稱作「明天見」。(達志/示意圖)
天冷大啖火鍋,怎能少了最順暢代表蔬菜、有「明天見」之稱的金針菇呢?不少網友驚訝
求問「為何在便便裡看到金針菇」,營養師李婉萍曾解釋,肉眼看到的食物殘渣確實是沒
被消化道分解和吸收的部分,與其高纖維、狼吞虎嚥有關。營養師李佳蕙也分析金針菇5
大營養素,並提醒有1族群不宜攝取過多。
營養師李佳蕙在粉專分享,金針菇含有5大營養素:
1.菸鹼素(6.49毫克NE/100公克):協助醣類、脂質、蛋白質、酒精代謝,缺乏會造成「
癩皮病」;男生一天建議攝取16毫克,女生則建議一天14毫克。
2.鉀(385毫克/100公克):有助於排除身體多餘水分,可消水腫。
3.膳食纖維(2.3公克/100公克):能促進腸道蠕動,幫助糞便排出。
4.泛酸:協助維生素C作用,維護皮膚健康。
5.GABA:為神經傳導物質的一種,可抑制或阻斷神經細胞過度興奮,讓心情放鬆。
李佳蕙表示,雖然市售金針菇約200公克,等於2份蔬菜,不過因其鉀離子含量豐富,因此
本身患有腎臟病需限鉀者不宜攝取過多。
糞便裡的食物殘渣常可見金針菇身影。營養師李婉萍解釋,此現象常見於纖維含量高的植
物性食材,包含豆類、青菜(空心菜梗、金針菇)和全榖雜糧類(玉米、糙米)、水果(
柚子),都可能出現在便便中,「而我們肉眼看到的確實是沒被消化道分解和吸收的部分
。」
李婉萍解釋,其因纖維無法被胃酸和小腸內的膽汁、膽液等消化酶分解的緣故,導致一路
進到大腸後便會以食物的原型態被排出。但這不代表身體沒有吸收到這些食物維生素、礦
物質等營養成分。更何況,纖維最主要在於清理腸道,雖然它不被胃與腸消化,但可幫助
排除體內的廢物與毒素。
李婉萍說,纖維也能增加糞便體積、吸收水分,使其成型且更加柔軟、容易排出。並且至
大腸後也會被充分利用,成為腸道益生菌之養分。不僅對預防便祕非常有效,也能保護免
受大腸癌侵害,還有避免肥胖、防止糖尿病、心臟疾病等好處。
而看到食物殘渣另一個原因,則在於狼吞虎嚥吃太快!李婉萍說明,當食物沒有充分咀嚼
,消化酶難以發揮作用,也很可能在通過消化道時無法被徹底分解。因此她提醒,用餐時
要放慢速度、細嚼慢嚥來改善。
李婉萍補充,即使糞便裡摻雜著殘渣,尤其是高纖維食物,若同時間無伴隨其他症狀,一
般不需擔心。不過,要是合併有持續性腹瀉、不明原因體重減輕、疼痛、發燒或任何排便
習慣上的改變等症狀,可能是某種健康警訊,請就醫檢查。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://health.ettoday.net/news/2408856?from=ettoday_app
6.備註:
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.255.155 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1672141453.A.29C.html
→
12/27 19:44,
1年前
, 1F
12/27 19:44, 1F
推
12/27 19:44,
1年前
, 2F
12/27 19:44, 2F
推
12/27 19:44,
1年前
, 3F
12/27 19:44, 3F
推
12/27 19:46,
1年前
, 4F
12/27 19:46, 4F
→
12/27 19:46,
1年前
, 5F
12/27 19:46, 5F
→
12/27 19:46,
1年前
, 6F
12/27 19:46, 6F
推
12/27 19:46,
1年前
, 7F
12/27 19:46, 7F
推
12/27 19:47,
1年前
, 8F
12/27 19:47, 8F
推
12/27 19:48,
1年前
, 9F
12/27 19:48, 9F
推
12/27 20:03,
1年前
, 10F
12/27 20:03, 10F