[新聞] 癌患學習飲食營養 為治療加分
1.媒體來源:聯合報
2.記者署名:邱宜君
3.完整新聞標題:癌患學習飲食營養 為治療加分
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2022-12-09 09:13:39 聯合報 ／ 記者邱宜君／台北報導
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學習營養知識不但能為癌症治療加分，三高、情緒、疼痛、生活品質都獲改善。圖為癌友
撰寫的飲食日記。記者邱宜君／攝影
癌症病人除了要接受正規治療，飲食營養也要顧好，才能為治療加分。癌症關懷基金會分
析701位飲食指導專班參與者資料，結果發現，經過3個月有系統的學習營養知識，不但能
為癌症治療加分，三高、情緒、疲倦、疼痛、生活品質都能獲得改善。
癌症關懷基金會執行長黃翠華表示，基金會北、中、南三區每年開辦4梯次癌友飲食專班
，至今已開課37梯次，由營養師提供一對一的飲食指導，照顧超過千名癌友家庭。這次與
台北醫學大學合作，分析歷年參與專班的701位學員資料，其中48%為乳癌患者，12%肺癌
患者、8%大腸直腸癌患者、8%婦科癌症患者。
701名學員中85%是女性，男性僅占15%。6成學員為癌症第一、二期，以女性為主，男性則
是第四期比率最高，顯示女性較早積極採取抗癌行動。來上課的男性學員當中，也有少數
非常認真，樣樣自己來、三餐自己準備，但大部分男性會找太太來陪上課，有些人還會叫
太太幫他寫飲食日記，不想要自己去積極掌握這些健康識能。
分析結果發現，經過3個月的學習和追蹤，需要增重的癌友可以在3個月內最多增重4公斤
，需要減重的癌友可在3個月內減重達6公斤。學習前有肝功能、血糖、血脂、尿酸指數過
高的癌友，或是因癌症治療導致白血球低下或貧血的癌友，3個月後數值都有顯著改善。
經過學習，癌友每天攝取的食物種類從平均19種增加到27種；憂鬱或易怒等情緒問題，疲
勞或睡眠困難問題，也在國際通用的量表測驗下看到顯著的進步。
協助過許多乳癌和大腸癌病友的黃翠華，觀察到這兩種病人罹癌前都有些共通的飲食偏好
。乳癌和大腸癌病人都有飲食脂肪比率過高的問題，年輕的乳癌病人很多都超愛吃甜食，
大腸癌病人則是幾乎沒在吃全穀類，纖維攝取量很低。
黃翠華表示，飲食專班的營養師會抽絲剝繭找出癌友的飲食營養問題，並且協助他們循序
漸進改變飲食習慣、建立正確觀念，比如很多人不知道纖維攝取要達標，最重要不是吃蔬
菜，而是全穀類，一碗全穀雜糧飯的纖維含量可能是一碗煮熟蔬菜的10倍以上，如果因為
怕胖而不吃飯、只吃菜和肉，就很容易變成高油、低纖維的飲食。
黃翠華遇過有些癌友不想做正規治療，就跟營養師說：「我完全相信你們！我不要接受治
療！」黃翠華都會跟他們說，腫瘤細胞長得飛快，光靠食物太慢了、追不上，一定要接受
正規全套治療，飲食只是輔助，讓身體可以挺過辛苦的癌症治療過程、幫助治療發揮效用
。
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