[問卦] 冷萃咖啡跟美式咖啡放冷差在哪

看板Gossiping作者 (小天)時間1年前 (2022/12/01 09:38), 編輯推噓4(5推 1噓 25→)
留言31則, 16人參與, 1年前最新討論串1/1
冷萃咖啡就是在低溫環境下， 以冷(冰)水為介質進行進行咖啡物質的移動。 那話說回來，美式咖啡就是先用熱水萃取，如果最後加個冰塊或放涼 是不是口感跟味道上跟冷萃咖啡差不多啊？ 而且效率更勝冷萃？ 有卦嗎？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.107.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1669858733.A.2B3.html
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12/01 09:41, 1年前 , 1F
冷淬好像咖啡因會比較少
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推
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好像又叫冰滴咖啡 冰美式很澀 不好喝
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但我昨天是加大概40度的水耶，笑死
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推
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差在一個要等他涼 一個可以直接喝
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冷萃有的也是有點澀 星巴巴我覺的還好 可
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推
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我都直接吃咖啡豆
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噓
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估狗就有的東西 = =
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是要點特大杯 不然要加水
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差很多
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樓樓上 星巴克只有特選豆比較能喝
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其他多少都會苦澀味
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就一個低溫萃取一個高溫萃取 很難嗎
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冰美式是冷掉的熱萃 熱萃當然不是冷萃
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茶也是冷泡最讚
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冷翠好的咖啡裝壺隔水加熱,一樣能喝到熱
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咖啡,但是跟熱泡的咖啡仍不會一樣的
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水溫不同萃取到的咖啡風味不一樣
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你不能只討論最終溫度
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你洗澡水流到水溝都會變冷 所以你用冷
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水洗澡就好嗎
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推
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推樓上
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高溫高壓萃取 vs 低溫萃取
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推
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冷泡的味道更濃
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冷萃比較濃
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冷萃比較順口但咖啡因比你以為的多，美式
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則相反，拿同一支豆子兩種方式都試就知道
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了
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一個要等 一個不用等
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