[問卦] 御飯團為什麼飯不會硬硬的已回收

看板Gossiping作者 (沒事的人)時間3年前 (2022/10/18 20:15), 3年前編輯推噓11(11推 0噓 27→)
留言38則, 19人參與, 3年前最新討論串1/1
一般我們把飯冰冰箱時，飯都會變硬然後要吃時熱過才會軟化，今天吃超商內的御飯團才 發現御飯團飯都是軟的 為什麼？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.194.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1666095338.A.052.html
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你冰箱跟超商冰箱一樣溫度逆
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推
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明明就有硬的...
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沒有澱粉老化
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推
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乞丐時光有時會吃到硬的
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冷飯技術...冷便當飯團口感不會變
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超商冰箱不是牛奶和御飯糰放在一起嗎
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推
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有添加改良劑
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沒人推小精靈~~~神奇
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如果超商冰箱溫度不一樣 牛奶怎麼不會壞
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像我今天吃到需要加熱的飯團就是硬的 所以應該不是溫度問題 ※ 編輯: xwan227770 (223.140.194.175 臺灣), 10/18/2022 20:20:45
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快過期的飯就很硬了 乞丐時光買飯都難吃
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便利商店所販售的低溫保存食物，須維持
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在18℃才能延長保鮮期限
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常溫二十五度到三十五度是細菌最容易繁
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其實是溫度度問題
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繁殖的溫層
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日本人研究發現，十八度是最能兼顧衛
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生安全與美味的溫度。
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我買麻油雞飯糰冷的吃也是軟的啊 你是
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他不想澱粉老化又不想繁殖細菌就選了樓上
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說的溫度
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買i珍食嗎？
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製作時含水量的差別?
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推
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都有加化工原料吧...保味保色保質
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本來就要微波跟不須微波，製作方法本來
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就會有差別吧
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有人說修飾澱粉是能改良啦，我就不知道
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有用嗎
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改善比較準
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那個溫度和冰箱溫度好像有差別
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開放式有兩種 一種是18度C 一種是4度C
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因為是開架式的
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推
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你買回來放冰箱一個晚上就硬惹
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推
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可能煮米水有防澱粉老化的神奇藥劑吧
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成分看一下就沒問題了
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推
10/18 20:55, 3年前 , 35F
買i珍食的就是硬的了
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推
10/18 21:15, 3年前 , 36F
科技與整活，看過嗎？
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推
10/18 22:02, 3年前 , 37F
去修一下食品系的學分好嗎
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10/18 22:08, 3年前 , 38F
你回家放自己冰箱過了嗎
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