[問卦] 為什麼熱鍋下油才不會粘鍋啊？

看板Gossiping作者 (SE Asia Fat Nerd)時間1年前 (2022/10/12 21:56), 編輯推噓9(10推 1噓 7→)
留言18則, 13人參與, 1年前最新討論串1/1
誒誒又是我東南亞肥宅喇 肥宅我每次炒蛋的時候都在想 那個鐵鍋肥宅我需要把它燒熱之後 下冷油直接炒 要是肥宅我不下油就會粘鍋 這是為什麼啊？ 有沒有卦？ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.164.209.31 (馬來西亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1665582980.A.B5C.html
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不會買不沾鍋ㄇ
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推
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有膜
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推
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魚皮不見了
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推
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你要先熱鍋再熱油，這樣油達到一定溫度，下
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鍋才是不沾鍋
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推
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熱脹金屬的縫隙變小，再倒油把縮小的縫隙
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填滿
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把鍋燒熱
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鐵在黏飯粒 鍋要油膜 才不會黏
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溫度不夠阿
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噓
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首先我們把鍋燒熱 加入適量的油滑鍋
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講幾遍 你都學不會
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推
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Leidenfrost effect 水蒸氣的熱阻很高
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物理性不沾 不會用就改不沾鍋
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推
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你手放下去就知道為啥了
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推
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萊頓弗羅斯特現象
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萊頓弗羅斯特現象
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講金屬縫隙變小的是抖音看多了吧
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