[問卦] 鼎泰豐的炒飯、炒菜怎麼做到的？已回收
我真的很愛他的炒飯
中華料理最重要的就是鑊氣
炒菜就是要大火+油
但是鼎泰豐的炒飯不是單單少油那麽簡單
我還蠻好奇是怎麼做出來的
我自己在家炒如果只是降低油的用量
也做不出來這樣的炒飯
該不會他是用蒸的吧！？
要如何做到不油又炒出來好吃的炒飯？
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