[新聞] 連3年摘二星「鮨天本」掉出米其林星榜 A CUT與大腕一星也沒了
連3年摘二星「鮨天本」掉出米其林星榜 A CUT與大腕一星也沒了
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2022年08月30日 14:21
記者黃士原/台北報導
《台北、台中、台南&高雄米其林指南》星級餐廳發布會今(30)日早上11點登場,今年
一共有30家餐廳摘下一星,7家餐廳摘下二星,而頤宮則是連霸摘下三星。而去年拿下二
星的鮨天本、一星的大腕與A Cut則是掉出星級榜單。
鮨天本店主天本昇吾曾在福岡壽司名店「高玉」修業,而在創立鮨天本之前,曾有9年時
間都是在台北「高玉」。天本昇吾創立鮨天本之後,許多老客人也跟著他過來。由於也是
採熟客制,基本是吃完之後就立即預訂下次用餐時間,沒有熟客帶吃,根本吃不到,列入
「想吃也吃不到」的日本料理店之一。由於之前壽司之神的「數寄屋橋次郎」因為不願改
變熟客制而被米其林拔掉三星,同樣也是採取熟客制的鮨天本是不是因此而掉星,耐人尋
味。
而配合台北國賓大飯店危老改建計畫,A Cut牛排館將營運至7月15日,然後移師至富邦遼
寧大樓(台北市中山區遼寧街177號)重啟爐灶,由於最快預計9月重新營業,有可能因此
而掉星。A CUT主打飼養了10-15年的「紅寶石老牛」,完全顛覆一般餐廳供應2歲牛隻的
型態。疫情前他到歐洲出差,品嘗到老牛的風味後就念念不忘,他發現吃「老牛排」這種
飲食趨勢在歐洲已經盛行多年,但在台灣卻不曾出現,因此他花了很多時間及心力,終於
把這款風味純淨、尾韻帶有奶油香味的夢幻老牛,放到A CUT的菜單上。
而連4年蟬聯米其林一星餐廳的大腕燒肉專門店,今年沒有達成5年連續摘星,不過7月有
入榜「新入選」推薦的餐廳新名單。為了提供更舒適的用餐環境及提升服務品質,大腕燒
肉專門店搬家到捷運劍南路站2號出口的「虹光LIVE」大樓5樓。大腕燒肉專門店在從2018
年奪下台北米其林指南一星後,連4年蟬聯一星餐廳。大腕燒肉非常注重食材的品質,也
是間極為重視團隊的餐廳,他們沒有主廚,店裡每一位員工都是最重要的一份子,共同努
力保住米其林一星的榮耀。
https://travel.ettoday.net/article/2327640.htm
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鮨天本不就是上次那個...
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如果將字母A到Z分別編上1到26的分數(A=1,B=2...,Z=26)
你的知識(KNOWLEDGE)得到96分(11+14+15+23+12+5+4+7+5=96)
你的努力(HARDWORK)也只得到98分(8+1+18+4+23+15+18+11=98)
你的態度(ATTITUDE)才是左右你生命的全部(1+20+20+9+20+21+4+5=100)
但是得了火山矽肺病(PNEUMONOULTRAMICROSCOPICSILICOVOLCANOCONIOSIS)就有560分喔
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1661883157.A.0EF.html
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這個都不知道是甚麼事件了 當然能壓的就壓了
https://i.imgur.com/BscujO4.jpg
※ 編輯: sixpoint (123.192.96.19 臺灣), 08/31/2022 02:30:14
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