Re: [問卦] 求救烹飪高手！如何把麵弄不辣
: 剛中午外送點一碗麵
: 幹超辣 而且超多吃不完只好放冰箱 當晚餐吃
: 等等想自己丟鍋子加熱一下
: 順便把它弄不辣一點 但不知道怎麼弄
: 有沒有八卦烹飪高手
: 求救
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首先 切兩把香菜末、半條苦瓜片備用
把整碗麵倒進平底鍋
開小火加少許水、醬油、蠔油、冰糖拌炒
慢慢煮到收汁之後關火
淋上魚露、加入苦瓜片用餘溫攪拌均勻
再把所有香菜末灑在上面
一碗色、香、味都令你難以下嚥的拌麵就完成了
即使倒進噴桶也不覺得可惜
可以問心無愧的再叫一碗不辣的麵惹
技術總結
1.香菜切越細越好，氣味才會出來
2.苦瓜一定要關火才加進去，苦味才足夠
3.魚露可以加多一點，腥味會更明顯
4.沒有魚露的同學可以用鯡魚罐頭代替
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噓
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