[問卦] 做餐飲的不知道一般豬肉要全熟有多嚴重

看板Gossiping作者 (KENDO777)時間2年前 (2022/03/07 01:12), 2年前編輯推噓45(56推 11噓 127→)
留言194則, 86人參與, 2年前最新討論串1/1
如題 有專業拉麵職人用舒肥豬肉做五分熟叉燒 想讓顧客吃到最好的口感 如果不是他們豬肉都是超高級無菌農場產出 就是師傅的手藝有信心 但是豬肉要吃全熟應該是常識了吧？ 有沒有八卦？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.106.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1646586775.A.C7D.html
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豬不像牛 豬肉必須全熟才能殺寄生蟲
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狗奴才喜歡自己燙熟不行嗎
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豬肉刺身
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無菌豬肉是三小www
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推
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會訂那些規則的人 能有什麼常識
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伊比利豬表示
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拉麵肥宅就是喜歡吃沒熟的嫩豬肉
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職人 勿嘴
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德國生豬肉好吃
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基本上豬肉有5～7分熟61～63攝氏中心溫
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噓
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都說是肌紅蛋白了是在靠背三小啦
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中心溫度有到就好
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超低溫好像也可以殺蟲 不知道低溫處理過
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可以生吃嗎
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度就會沒事，因為61度以上溫度一分鐘就
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不會有殘留害菌害蟲
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不過拉麵店因該沒在館反正吃死人也不
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京都豚骨拉麵研究中心 真ㄉ扯
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知道哪一間
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得豬肉鉤蟲應該不會死啦 CC
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一狗票排隊在 根本拉麵戰國時代
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只有沒常識的人才會覺得只能吃全熟
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來看看有幾個拉麵肥宅幫忙護航 我就不信
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台灣拉麵店會用到伊比利豬做叉燒
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豬肉條蟲會長到腦ㄅ人不是他正常的宿主
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去東南亞玩 別亂吃生豬肉
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我知道 派遣女醫有演過 XD
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噓
03/07 01:22, 2年前 , 29F
三小常識 你有聽過生火腿嗎
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台灣職人用德國標準豬肉來做叉燒 太神啦6666
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03/07 01:24, 2年前 , 30F
超高壓處理也能生吃 好ㄘ
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學鮭魚先冷凍R 就變冷凍豬肉 不是溫體豬惹
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03/07 01:30, 2年前 , 32F
拉麵職人說可以吃你也要吃掉
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※ 編輯: KENDO777 (27.51.106.170 臺灣), 03/07/2022 01:32:14
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03/07 01:33, 2年前 , 33F
樓主標題有寫【一般豬肉】
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03/07 01:33, 2年前 , 34F
推文寫很多特例
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03/07 01:34, 2年前 , 35F
那些都不是一般食材
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03/07 01:39, 2年前 , 36F
豬肉絛蟲爬進腦袋產卵的話有死亡風險的
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噓
03/07 01:41, 2年前 , 37F
中心65度，你是不是沒吃過什麼東西
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還有 117 則推文
還有 1 段內文
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03/07 07:53, 2年前 , 155F
真的讓人見識到了愚蠢
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03/07 08:16, 2年前 , 156F
叉燒本來就是滷到熟滷到入味 這也能護航
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03/07 08:26, 2年前 , 157F
沒熟的豬肉料理 這廚房是白癡吧
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03/07 08:29, 2年前 , 158F
店家也很有職人精神，限內用，然後賣
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03/07 08:29, 2年前 , 159F
冷凍調理包，嘻嘻，連肉都沒煮熟，我
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03/07 08:29, 2年前 , 160F
那只會煮水餃的老爸看來廚藝都比較好
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03/07 08:32, 2年前 , 161F
說加壓沸點會下降的要不要自己去查水
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03/07 08:32, 2年前 , 162F
三相圖，壓力鍋表示問號
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推
03/07 08:39, 2年前 , 163F
條蟲好吃拉麵宅最愛
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03/07 08:43, 2年前 , 164F
裡面要是有蟲卵…細細的條蟲是店主的
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03/07 08:43, 2年前 , 165F
贈禮
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03/07 08:50, 2年前 , 166F
太蠢了..囧
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03/07 08:57, 2年前 , 167F
提報衛生局就好啦，簡單
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03/07 09:06, 2年前 , 168F
一直講加壓是在加什麼鬼...有大於常壓
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03/07 09:06, 2年前 , 169F
才叫加壓，豬肉變硬就是加壓？好文組
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03/07 09:17, 2年前 , 170F
文組是不是腦子有洞 豬肉沒全熟就是會有
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03/07 09:17, 2年前 , 171F
寄生蟲 連日本有溫體豬都不敢吃生的好嗎
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推
03/07 09:19, 2年前 , 172F
還加壓咧 是有用滅菌釜處理嗎？
03/07 09:19, 172F
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03/07 09:36, 2年前 , 173F
某樓到底再供啥壓力比較大??? 真空袋壓力
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03/07 09:37, 2年前 , 174F
比較大的話在常溫常壓下不就會膨脹爆開??
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03/07 09:52, 2年前 , 175F
可怕
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03/07 09:53, 2年前 , 176F
拉麵奴信仰夠就不會染病的，放心吧
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03/07 10:05, 2年前 , 177F
哈哈，文組智障拉麵肥宅
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03/07 10:20, 2年前 , 178F
你說沒用 Gordon說才有說服力
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03/07 11:01, 2年前 , 179F
豬條蟲在東南亞可出名了
03/07 11:01, 179F
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03/07 11:04, 2年前 , 180F
台灣餐飲業一堆不懂食品安全的意外嗎
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03/07 11:11, 2年前 , 181F
冷凍豬在怕什麼寄生蟲 凍幾個禮拜怎麼活
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03/07 11:46, 2年前 , 182F
冷凍蛤蜊都能吐沙了 確定殺的死蟲卵？
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推
03/07 11:47, 2年前 , 183F
豬不熟…..好噁
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03/07 11:47, 2年前 , 184F
護航的更噁
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噓
03/07 11:59, 2年前 , 185F
拉麵叉燒那樣一定是不能吃啊 可是要說只
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要是豬肉就只能吃全熟的話 那純粹是無知
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03/07 12:19, 2年前 , 187F
樓上去生吃豬肉看看呀
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推
03/07 12:39, 2年前 , 188F
舒肥就是透過控溫把肉煮的剛好熟啊
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03/07 12:39, 2年前 , 189F
這跟是不是拉麵又沒關係 只是種烹調
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03/07 12:39, 2年前 , 190F
技法而已
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03/07 14:51, 2年前 , 191F
我什麼肉都吃最熟那種
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噓
03/07 15:48, 2年前 , 192F
哪一個跟你說舒肥只做五分熟，該檢舉他
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03/07 21:24, 2年前 , 193F
學店仔在教物理壓力，你我他媽笑了
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噓
03/08 03:06, 2年前 , 194F
一堆失智仔
03/08 03:06, 194F
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