[新聞] 氣候變遷改變全球葡萄酒版圖帶來危機也創造意外轉機

看板Gossiping作者RikaShiguma (RikaShiguma)時間2年前 (2021/09/09 11:17)推噓5(5推 0噓 1→)

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1.媒體來源:rti 2.記者署名鄭景懋 3.完整新聞標題:氣候變遷改變全球葡萄酒版圖帶來危機也創造意外轉機 4.完整新聞內文:氣候變遷帶來的極端的氣溫、遍地延燒的野火，已經在世界各地造成了一連串的重大災害。但現在就連人們餐桌上的葡萄酒，也因為氣候變遷而出現了巨大改變。野火重創葡萄園非主流產區卻有驚豔發現全球氣候變遷在世界各地帶來不少災害，而這些負面影響，正逐漸顯現在美國及歐洲的許多葡萄酒產地。在美國加州及奧勒岡州(Oregon)，葡萄園受到這幾年的野火波及，即便有葡萄園倖免於火災，但他們仍必須應付濃煙對葡萄造成的傷害。在法國，罕見的高溫及嚴重霜害的折磨，也改變了當地紅酒的種類。然而，不斷升高的氣溫還也帶來其他令人意想不到的結果。過去不以生產葡萄酒著稱的英國，現在有部分地區正產出令人驚豔的葡萄酒。對於許多紅酒鑑賞家來說，這代表他們過去喜歡的紅酒種類，以及這些紅酒的產區將出現改變。雖然一般消費者可能不會察覺到，但紅酒世界的改變似乎已成定局。全球暖化效應改變葡萄酒版圖紐約時報(New York Times)引述美國最大葡萄酒零售商「標準葡萄酒集團」(Benchmark Wine Group)的創辦人暨執行長帕克(Dave Parker)說，「我們正在看到，因為這場暖化，有更多非常有趣的葡萄酒可以選擇。」帕克表示：「我們看到在傳統上不特別受重視的地區，正在產出一些非常出色的葡萄酒。英國、奧勒岡州、紐西蘭及奧地利，過去可能都不是主流，但他們現在正產出很棒的葡萄酒。這是一個令人興奮的時刻，如果你是葡萄酒愛好者的話。」不斷升高的氣溫無疑的傷害了部分葡萄酒生產商，但在一些產地，高溫對葡萄園及愛好者來說，是一種恩賜。帕克表示，法國波爾多(Bordeaux)地區廣受歡迎的年份葡萄酒(vintage wine)，通常每10年才會出現一次適合葡萄生長的高溫環境，讓產出的葡萄酒風味非常濃郁。但隨著波爾多地區的氣溫升高，過去10年間，有5年的葡萄酒都受到人們追捧，而且價格不斐。不僅如此，現在有許多葡萄酒，是來自那些過去被人忽略的地區。義大利兩個頂級葡萄酒品牌歐納拉亞(Ornellaia)與馬賽多(Masseto)的酒莊負責人亨茲(Axel Heinz)說：「我會說，對葡萄酒收藏家來說，沒有比現在更好的時刻了。」亨茲表示：「年份酒及葡萄酒變得非常的好。對我們來說，過去20年的改變，讓許多過去收藏家不感興趣的產地受到注意，像是義大利及西班牙葡萄酒。」不過，亨茲也坦承，他的葡萄園並沒有倖免於春季霜害與冰雹等氣候變遷的負面影響。改變耕作法及品種適應氣候變遷雖然生產葡萄酒有許多的浪漫成分，但本質上它還是個農業。儘管製酒商因為更高的氣溫而獲益，但葡萄種植者也必須要適應不同的種植方式，以及採用不同種類的葡萄。與其他酒廠一樣，美國最大葡萄酒生產商之一的傑克遜家族葡萄酒公司(Jackson Family Wines)，已經開始採取因應氣候變遷的行動了。傑克遜家族葡萄酒執行長提格納(Rick Tigner)說：「如果我們今天種植一座葡萄園，我們會問的是，這座葡萄園在2042年會長成什麼樣子，而不是2022年。」提格納認為：「我們可能會有一個更大的罩蓋，為葡萄提供遮蔭，或提供不同品種的葡萄。所有這些事情都要花錢。短期之內來看，未來的農作會越來越昂貴，但這些葡萄能夠活上30年，而非20年。」越來越多的酒廠也開始採用更永續性的生產方式，像是在葡萄園裝設太陽能板、降低玻璃酒瓶的重量，減少生產時的能源耗損；或者改採更能適應高溫缺水環境的乾耕農法。不過，這些各式各樣的永續性措施，對於葡萄酒的影響仍是未知數。葡萄酒市場研究機構「美國葡萄酒市場協會」(Wine Market Council)研究主管米勒(Christian Miller)表示，一般葡萄酒消費者可能不會注意到這些變化。米勒說：「消費者對葡萄酒及風味的察覺，會落在實際狀況之後。」他說，「一個釀酒廠或產區需要花一段時間才能讓這種感知改變。你也會遇到正常的天氣變化，而酒廠可以做出調整，來維持風味口感。」比起消費者葡萄酒業更警覺氣候變遷許多莊園正在提倡適應氣候變遷，並推動以更永續的方法來生產葡萄酒，但這個行動實際上還是由大型葡萄酒買家所推動的，包含餐廳的侍酒師、葡萄酒經銷商及零售商，他們已經發現氣候正在改變葡萄酒。米勒則點出，消費者扮演的角色比較少，因為他們不會知道有甚麼不同，而收藏家也只占消費者的一小部分。米勒說：「貿易商比起葡萄酒消費者本身，要更加注意到氣候變遷，並正試圖做出回應」。他也特別指出，一瓶永續生產的葡萄酒價會貴上1美元到4美元。米勒說：「氣候變遷的影響，是一種幾年來的移動平均」。所以，這就是為什麼氣候變遷對消費者帶來的衝擊會較慢呈現。 ※ 社論特稿都不能貼！違者刪除（政治類水桶3個月)，貼廣告也會被刪除喔！可詳看版規 5.完整新聞連結 (或短網址):https://www.rti.org.tw/news/view/id/2110703 ※ 當新聞連結過長時，需提供短網址方便網友點擊 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請注意 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 185.33.84.27 (荷蘭) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1631157446.A.923.html

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Dirgo

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zaggoo

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AdventurerCC

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