[問卦] 蔥薑酒拿去腥味是味道壓過還是化學變化？
蔥 薑 料酒 這些東西一般可以去掉魚腥味 生肉味
是因為這些東西原本味道很濃郁蓋過去這些腥味
腥味其實還在
還是因為像是肥皂能洗開油脂一樣 發生了化學化合反應
讓油不再油 而腥味不再腥呢？
有有研究的人能解釋一下嗎？
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