[問卦] 為什麼傳統客家菜又油又鹹？已回收

看板Gossiping作者 (不動明王)時間4年前 (2021/05/12 18:59), 編輯推噓15(16推 1噓 19→)
留言36則, 25人參與, 4年前最新討論串1/1
傳統客家菜總是又油又鹹，這個應該大家都知道。 可是，有一點阿肥想不通。 以客家人的性子，怎麼捨得在煮菜時加很多調味料？這不對啊！ 有沒有卦？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.40.167 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1620817166.A.210.html
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高麗菜封給我來一顆啦
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重口味掩飾食材的不新鮮和廉價
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傳統客家菜 油跟調味料都是跟隔壁借的 當然隨便加
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客家菜就是讓你下飯
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省水阿
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保存久 可以分很多餐吃
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省命啊 吃越鹹越早超生
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調味不重很容易吃出食材的本質
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哪個地方菜不是又油又鹹
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菜如果油又鹹會吃得比較少？
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讓你沒辦法只吃菜不吃飯
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好吃啊，怕糖尿病
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客家族群生活在丘陵地帶務農多，需大量勞動。又物產不
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豐且由外輸入不易保鮮，醃漬食品多。因此食物多重油重
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鹹
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其實跟其他國家食物比起來是正常鹹度，台灣人吃甜才奇怪
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很多外國人來台灣吃台灣食物都覺得沒味道
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鹹是因為不容易壞
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台灣傳統菜餚又油又鹹的多數，不只客家菜
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以前又沒冰箱你要怎保存食物
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要你配飯吃啊，飯比較便宜
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務農流汗要補充鹽分和碳水化合物
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因為可以一勺湯汁佩兩碗白飯，還能捏成飯糰當明天早餐
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他媽的我最愛
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客家菜 金沙豆腐好好吃
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所以老外很多超誇張的大尺碼呀...二十年前台灣外食也是重口
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味 是國民意識到健康問題 很多餐廳跟小吃店才開始減少調味
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料的份量
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根本就難吃,食物成本低 又油又鹹是要吃到高血壓嗎
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而且醃製的東西 對身體很不好
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而且明明有些食材 就是把剩下的東西 放在一起煮而已
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這也可以扯到歷史 我也是笑了
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05/12 23:09, 4年前 , 33F
外省人跟閩南人 也是從北方遷徙到南方 人家的菜怎麼就沒
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重油跟鹹?
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05/12 23:47, 4年前 , 35F
這種文發不膩嗎
05/12 23:47, 35F
噓
05/13 11:02, 4年前 , 36F
為什麼滯台支那菜，又辣又油？
05/13 11:02, 36F
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