[新聞] 澎湖最具清明習俗大蛤包飯快成為記憶中的美食

看板Gossiping作者JimOBrien (family man)時間3年前 (2021/04/06 08:50)推噓1(4推 3噓 6→)

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備註請放最後面違者新聞文章刪除 1.媒體來源: 自由 2.記者署名: 劉禹慶 3.完整新聞標題: 澎湖最具清明習俗大蛤包飯快成為記憶中的美食 4.完整新聞內文: 清明時節習俗都是吃上春捲潤餅祭祖，但在離島澎湖因地理位置阻隔，又多了一種傳統美味，就是大蛤包飯，因為風味獨特，被離鄉背井的遊子視為家鄉美食，一生必嘗的地方特色美食，但近年來大蛤包飯因時代變遷，逐漸走入歷史。 https://i.imgur.com/ME4UFJN.jpg

昔日澎湖常見產在澎湖潮間帶的大蛤，清明節澎湖婦女將大蛤挖開後填入糯米，以麻線綁好固定蒸熟，鹹中帶著甘甜堪稱人間美味。清明掃墓以「大蛤包飯」緬懷先人，祭畢食用「大蛤包飯」，再將蚌殼置於墳上。關於此項習俗，有以象徵脫穀改運的說法，有以示此墳有後人祭掃，延續香火者。 https://i.imgur.com/hxE2cwK.jpg

由於大蛤是大自然的恩賜，近年來澎湖潮間帶受到人為破壞嚴重，適合的大蛤減產，加上長者逐漸凋零，因作工繁複後繼無人，現代納骨塔又取代傳統墓葬習俗等，都是大蛤包飯日益步入歷史的記憶長河，成為許多中生代以上澎湖居民記憶中家鄉美食，只剩下部分餐廳還推出大蛤包飯應景，偶爾能在餐廳中享用的佳餚，但要事先預約，有時可遇不可求。由於大蛤飯過去是澎湖居民清明節所吃的菜餚。早期社會逢清明節掃墓時會準備大蛤包飯，而且還會將吃剩的蛤殼丟到祖先墳頭上，而此舉的意義在於將象徵白銀的蛤殼獻給祖先們花用，甚至還有墳墓上有新蛤殼，象徵這墳墓有子孫會回來祭拜的意義。針對大蛤包飯式微，澎湖縣政府種苗繁殖場已著手復育大蛤苗放流，另一方面也尋找耆老或老師傳授大蛤包飯技巧，希望讓大蛤包飯習俗世代傳承。 5.完整新聞連結 (或短網址): https://news.ltn.com.tw/news/Penghu/breakingnews/3490024 6.備註: 脫穀...校個稿好嗎話說這能包進多少飯啊... 直接吃爭鮮不好嗎？還是澎湖沒有爭鮮QQ --

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kimgordon

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kimgordon

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推 justjihyun:那就是外來政權了吧.. 09/05 15:48

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kimgordon

09/05 15:49,