[問卦] 鱈魚怎麼煎才不會散掉已回收

看板Gossiping作者 (蔘芦)時間4年前 (2021/04/03 12:43), 編輯推噓54(60推 6噓 44→)
留言110則, 94人參與, 4年前最新討論串1/1
汝啼 鱈魚肉質感覺很幼 超級容易煎一煎就散開來 感覺鮭魚還比較簡單 煎鱈魚有沒有什麼訣竅呀？ https://i.imgur.com/k6M74oE.jpg
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改煎鮭魚
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抹粉看看:D
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鱈魚:
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改煎大比目魚
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推
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買油魚
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推
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拍點粉
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加膠水
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噓
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買由於
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推
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加蛋
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推
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1粉，2除了翻面別動他
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推
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中火一面五分鐘
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推
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抹一層薄粉
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推
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不要開火
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推
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要抹點麵粉，一點點就好
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別太快動等煎定型ㄅ
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推
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粉、晚點翻面
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推
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油放多 最好可以淹過鱈魚本身厚度 然後魚肉外面裹粉
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推
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我煎鱈魚都先把鱈魚放電鍋裡 再放半杯水 加熱到全熟
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然後放到煎過10秒上色 給你參考
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推
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抹粉大火定型後再翻
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澱粉雞蛋啊
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幹 那就是用炸的阿
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用塑膠袋包好
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本來就是用炸的啊
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上粉用炸的
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推
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煎得很好啊
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噓
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鍋底油要撒鹽 沒看王剛師傅的視頻齁
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推
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幹人家在問用煎的，你在那邊講說油放超過鱈魚高度，
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那不就是用炸的嗎
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推
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抹薄薄的粉 真的
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推
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油多點就好啊
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推
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抹粉 一面全熟再翻
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這隻魚死了兩次
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推
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油魚
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推
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是說煎魚的訣竅都一樣啦 大火煎 煎到魚不黏鍋後再翻面
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推
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先蒸過再煎
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推
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如果你是忍不住一定要去翻的話 可以試看看用氣炸鍋
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噓
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加洋菜粉
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太快翻面
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還有 31 則推文
推
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建議拿到鐵網上用木碳加熱
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推
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炒乾成魚鬆就不會有魚肉碎掉的問題了：）
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推
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沒有什麼是塗蛋液不能解決的
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推
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用蒸的 謝謝
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推
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改比目魚
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用蒸的謝謝
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推
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包錫箔紙
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先熱鍋加油 等鍋熱好 熱油倒掉換新油 魚下鍋後先不動
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定型後再翻面
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推
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每次都吃我阿嬤煎得美美的鱈魚 原來鱈魚這麼難煎..==
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鱈魚用清蒸就好，你很浪費
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推
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推
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肉抹薄薄一層太白粉跟鹽巴 不要太快翻面 也要減少翻面次數
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推
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我煎鱈魚都不用平底鍋，倒一杯水放電鍋就好了。
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用心
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推
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用蒸的
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你需要寬油
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推
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打成泥再煎
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推
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大火煎到一面焦黑，翻面再煎，煙霧偵測器鳴響後即可起鍋，沒
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有煙霧偵測器的同學，等到鄰居議論紛紛的時候也可以
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推
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你這叫做油魚 不是原鱈
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我都加水加蓋
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去吃鐵板燒。
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推
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給媽媽煎
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噓
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娶我我幫你煎
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粉 不要硬翻
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上粉？ 不要太早翻動他
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不沾鍋
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推
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我看成鱷魚...
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推
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營養價值不高
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推
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別翻面等熟了再翻
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抹粉油煎
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推
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我媽說沾蛋液
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推
04/03 16:44, 4年前 , 104F
買煎魚粉 抹上去不用再加鹽
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推
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塗一點油丟烤箱
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噓
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這個不是鱈魚 是大比目魚
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04/03 17:44, 4年前 , 107F
不要常翻啊
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推
04/03 18:40, 4年前 , 108F
不要急啊 定型了再翻面
04/03 18:40, 108F
推
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鱷魚
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04/04 03:28, 4年前 , 110F
2021真正的鱈魚很稀少，這是比目魚
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