Re: [新聞] 爬山住松雪樓「遲到13分」沒得吃…小六女餓到頭痛

看板Gossiping作者 (獎金獵人)時間3年前 (2021/02/25 15:41), 3年前編輯推噓11(13推 2噓 38→)
留言53則, 13人參與, 3年前最新討論串50/52 (看更多)
我發現 大家真的很不常吃外食耶 至少吃外面餐廳的時候沒有待到接近餐廳的休息時間過 一個用餐時段前後大約三個小時 但是每一個用餐時段需要提早半小時準備 以及需要將近一個小時來進行打掃 一天如果供餐兩個時段 員工的分段工時就會加起來 9個小時 在不壓榨員工的前提下要怎縮短工時呢? 在接近打烊休息時間的時候.提早半小時趕客人 比較常用的手段有兩種 1.在一點半和七點半的時候跟客人說 對不起我們收銀要結帳了,可以麻煩先結帳嗎 2.在一點20和七點20的時候跟客人說 對不起我們供餐到時間要結束了，麻煩去做最後取餐~ 這兩種說法都是同一個效果. 讓客人在打烊休息前半小時不會再點餐取餐 也就是說.之後就可以開始收拾菜盤和供餐區域 內場的人就開始打掃廚房 等到下午兩點或晚上八點以後客人離開就可以開始進行最後的收拾 這樣就可以壓縮半個小時的工時 很多出錢的大爺會說為啥不延長時間.. 很簡單..因為你用餐到了最後時段根本只是在拖時間 偶而嘴饞再去逛逛拿塊肉來吃而已. 如果拖到最後才開始收.那員工整天的工時就會直接超過九小時 尤其是在偏遠的地方.像是松雪樓那個地方 供餐一直到八點.那員工勢必會弄到九點才能離開 八點半走跟九點走有多大差別我就不用說了 所以重點不是客戶幾點要走 而是餐廳什麼時候可以開始收拾 如果一直供餐到八點 那就只能八點以後才能開始了 沒額外損失? 對啊.員工多工作一小時也不是損失對吧 從松雪樓那個地方晚半小時離開也不是損失對吧 ※ 引述《loopuntil (紫霖)》之銘言： : 　　這個case來說，就算放進場對餐廳來說也沒有額外損失 : 　　因為是續住，成本早就包含在裡面，只要提醒必須在2000用完餐即可 : 　　如果都做到這樣，顧客還要繼續鬧大，店家也更有立場反擊。 : 　　規定就是規定這句話其實隱含下一句　 : 　　規定就是用來打破的 : 　　只是要看打破的時機點和後續付出的代價，來斟酌是否遵守。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.152.240 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1614238861.A.143.html
推
02/25 15:42, 3年前 , 1F
那用餐訂的時間提早結束 固定時間打掃下班不就好了
02/25 15:42, 1F
現在不就被狗幹了嗎 ※ 編輯: smalltwo (123.51.152.240 臺灣), 02/25/2021 15:43:19
推
02/25 15:43, 3年前 , 2F
那個餐廳本來就給人晚進場的 他是沒券 先去看清楚文
02/25 15:43, 2F
我只是在解釋為什麼會有時間的限制規定 七點前進場 取餐拿餐的時間還有半小時 如果弄到七點半進場那供餐的時間就會拖到八點 ※ 編輯: smalltwo (123.51.152.240 臺灣), 02/25/2021 15:45:21
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02/25 15:44, 3年前 , 3F
餐廳不是說 是旅館那邊近年改規定產生一些糾紛
02/25 15:44, 3F
推
02/25 15:45, 3年前 , 4F
餐廳的最後時間是晚上七點，七點後放不放人進去就是餐
02/25 15:45, 4F
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02/25 15:45, 3年前 , 5F
這個案例就是旅館不給券 餐廳要收券才有錢拿
02/25 15:45, 5F
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02/25 15:45, 3年前 , 6F
廳評估的，但這次情況是那對母女並沒有餐券，所以一開
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02/25 15:45, 3年前 , 7F
始不給入
02/25 15:45, 7F
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02/25 15:46, 3年前 , 8F
這案例的餐廳收客人到營業時間結束前20分鐘
02/25 15:46, 8F
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02/25 15:46, 3年前 , 9F
我只是在跟那些說晚半小時又沒差的人解釋到底差多少
02/25 15:46, 9F
推
02/25 15:46, 3年前 , 10F
餐廳該做都做了 還能被放上來公審 護航的好難看..XD
02/25 15:46, 10F
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02/25 15:46, 3年前 , 11F
單純就這案例 不給餐券完全只有旅館省兩張餐券錢
02/25 15:46, 11F
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02/25 15:47, 3年前 , 12F
收客人到幾點是餐廳要評估的 這沒啥好說
02/25 15:47, 12F
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02/25 15:48, 3年前 , 13F
會有爭議是因為住宿包餐費 餐廳也還在營業
02/25 15:48, 13F
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02/25 15:48, 3年前 , 14F
事實就是差超多的.照這規定搞每個月成本會多支出15%人事
02/25 15:48, 14F
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02/25 15:48, 3年前 , 15F
哪裡有差 你就是包餐費了 本來就是算在支出
02/25 15:48, 15F
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02/25 15:49, 3年前 , 16F
更糟糕的是多供餐的半小時.帶來不了任何收益
02/25 15:49, 16F
推
02/25 15:49, 3年前 , 17F
跟奧客講邏輯好像也是很難啦..XD
02/25 15:49, 17F
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02/25 15:49, 3年前 , 18F
每個奧客都跟那對母女一樣 你看怎營業?
02/25 15:49, 18F
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02/25 15:49, 3年前 , 19F
你是不是眼睛有問題??你出了一次餐費就要人每個人每天
02/25 15:49, 19F
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02/25 15:50, 3年前 , 20F
餐廳自己規定是收客人到7:40 他自己都算好好了
02/25 15:50, 20F
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02/25 15:50, 3年前 , 21F
多工作一小時???
02/25 15:50, 21F
推
02/25 15:50, 3年前 , 22F
改了有糾紛　不改也有糾紛呀...餐廳也是近年才外包　笑
02/25 15:50, 22F
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02/25 15:50, 3年前 , 23F
現在是被迫收的好嗎...
02/25 15:50, 23F
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02/25 15:50, 3年前 , 24F
你收客人到7:40 今天放一個7:30的人進去 增加支出？
02/25 15:50, 24F
1. 松雪樓、滑雪山莊訂房附贈早、晚餐。餐廳營業時間為早餐7:00-9:30(最後出餐時 間為9:10)、晚餐17:00-20:00(最後出餐時間為19:40)，另餐廳座位有限，用餐尖峰時段 為07：30~08：30及17：30~18：30，建議避開尖峰時段，以減少等候時間。
噓
02/25 15:51, 3年前 , 25F
結論：這種爛旅館倒一倒啦
02/25 15:51, 25F
推
02/25 15:52, 3年前 , 26F
一堆理盲　光看標題都能定罪了　　真的還能有什麼救的
02/25 15:52, 26F
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02/25 15:52, 3年前 , 27F
從頭到尾就不是他晚進場問題 一堆人拿這打
02/25 15:52, 27F
推
02/25 15:53, 3年前 , 28F
會從對方只是「單純」會怎樣來提出質疑，這不就是糾紛
02/25 15:53, 28F
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02/25 15:53, 3年前 , 29F
的開端嗎？
02/25 15:53, 29F
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02/25 15:53, 3年前 , 30F
你要打還不如打訂房續住早上是不是還要確認
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02/25 15:53, 3年前 , 31F
??哪邊有說收客到七點40??
02/25 15:53, 31F
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02/25 15:54, 3年前 , 32F
19:40那是"最後出餐時間."不是收客時間
02/25 15:54, 32F
※ 編輯: smalltwo (123.51.152.240 臺灣), 02/25/2021 15:55:30
推
02/25 15:55, 3年前 , 33F
規定就七點 改成七點半 查好資料來在說嘴好嗎= =
02/25 15:55, 33F
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02/25 15:56, 3年前 , 34F
puritylife 你是不是那種一分鐘就可以端好所有餐點回位
02/25 15:56, 34F
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02/25 15:57, 3年前 , 35F
的那種人??39分進場 40分就全部拿好食物回位子吃
02/25 15:57, 35F
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02/25 15:57, 3年前 , 36F
明明就那對母女放上來公審? 變成別人要打..XD
02/25 15:57, 36F
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02/25 15:57, 3年前 , 37F
邏輯可以清楚一點嗎!? XD
02/25 15:57, 37F
推
02/25 15:57, 3年前 , 38F
做過餐廳都知道 內場會先關 外場營業時間到才關
02/25 15:57, 38F
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02/25 15:59, 3年前 , 39F
02/25 15:59, 39F
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02/25 15:59, 3年前 , 40F
要護航的至少資料查對 看清楚新聞都有 ..
02/25 15:59, 40F
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02/25 16:01, 3年前 , 41F
放了屁以後人就跑不見了
02/25 16:01, 41F
推
02/25 16:13, 3年前 , 42F
再怎樣還是有泡麵吃，根本餓不死
02/25 16:13, 42F
噓
02/25 16:15, 3年前 , 43F
人家女森耶
02/25 16:15, 43F
推
02/25 17:02, 3年前 , 44F
都能出餐了還不能收客？什麼邏輯？
02/25 17:02, 44F
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02/25 17:13, 3年前 , 45F
邏輯就是.讓你進場得給你足夠的時間拿菜
02/25 17:13, 45F
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02/25 17:14, 3年前 , 46F
而不是最後出餐時間是19:40.結果19:39還放人進去
02/25 17:14, 46F
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02/25 17:14, 3年前 , 47F
最後出餐時間不等於最後收客時間
02/25 17:14, 47F
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02/25 18:30, 3年前 , 48F
就會有智障說那是你自己人手問題啊 你自己要多請人啊
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02/25 18:31, 3年前 , 49F
放人進來又不出餐 就改噴說你時間沒結束為啥不出餐
02/25 18:31, 49F
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02/25 18:31, 3年前 , 50F
為啥用餐時間沒有順延 你都放我進來了 結果我才吃X分鐘
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02/25 18:31, 3年前 , 51F
兩小時用餐時間 我晚一小時進來 你也不出餐 要退我一半錢
02/25 18:31, 51F
推
02/25 21:35, 3年前 , 52F
智障奧客不識字就只想凹別人，今天凹進場時間，明天就可以
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02/25 21:35, 3年前 , 53F
凹供餐時間，進場跟供餐也搞不懂
02/25 21:35, 53F
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