[問卦] 台南鄉民請進 沙茶爐跟傳統火鍋差在哪

看板Gossiping作者 (神槍手打手槍神)時間5年前 (2021/02/15 17:34), 5年前編輯推噓20(20推 0噓 15→)
留言35則, 23人參與, 5年前最新討論串1/1
如題 我阿肥 本肥上週跟老婆去台南吃沙茶爐 富X沙茶爐 看網路上說是名店 點了一鍋牛肉鍋+一盤牛 還有一些蔬菜 魚冊 火鍋料之類的 感覺沙茶比較乾稠 牛的話感覺是溫體牛 湯頭喝起來有有蝦米味 然後比較清淡 大概是這樣 所以有沒有台南鄉民可以告訴我 沙茶爐跟火鍋差在哪 有卦否 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.222.114 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1613381669.A.C91.html ※ 編輯: zxc881230 (223.139.222.114 臺灣), 02/15/2021 17:35:11
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加了沙跟茶˙
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就是沙茶火鍋的意思 你不知道火鍋台語的傳統說法就
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是 爐 嗎
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請問一下 所以要把沙茶丟進一起煮嗎
推
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一個有加沙茶一個沒有
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沒有差別 會有疑問是你的問題
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※ 編輯: zxc881230 (223.139.222.114 臺灣), 02/15/2021 17:39:48
推
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我也不懂為啥要強調沙茶 可能幾十年前沙茶醬不是標配吧
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湯頭有沙茶
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扁魚熬的湯頭
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你都說有蝦米味比較清淡了還要問什麼
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推
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小豪洲嗎
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富x x香 ※ 編輯: zxc881230 (111.255.23.236 臺灣), 02/15/2021 17:43:55
推
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沙茶爐老店 沙茶由店家自製 豬肉採溫體肉 牛肉不一定 重點
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火鍋料手工製 最大差別在湯頭 沙茶爐湯頭用扁魚蝦米等材料
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煮出 不會用業務湯頭
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如果吃不出差異 建議吃業務湯頭火鍋即可
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一個是湯頭 一個是沾醬
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推
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我是台南人我自己都不知道是在沙茶啥小
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連湯頭都比一般火鍋淡 沙茶？
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推
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11樓講完了。
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j大專業
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沙茶醬 湯頭 跟手工肉片啊
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富香強項是溫體豬R
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沙茶爐可以參考，沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷
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沙茶爐湯頭都是扁魚蝦米煮的
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沙茶爐的湯頭也不是沙茶啊
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是沙茶自製
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如果只是沙茶醬每間火鍋點都有啊
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到底是在沙茶啥小的
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02/15 18:26, 5年前 , 28F
小豪州和富香的沙茶還帶有花生粉，所以偏甜
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02/15 18:42, 5年前 , 29F
一般火鍋也不是用沙茶啊...
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02/15 18:47, 5年前 , 30F
一般火鍋店沒說自己是沙茶爐啊
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02/15 18:49, 5年前 , 31F
可能有的人的沙茶?比較濃郁有加花生什麼的嗎？
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推
02/15 18:55, 5年前 , 32F
j大解釋完了。沙茶爐重點在店家自製的沙茶，有點微妙不同
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02/15 19:13, 5年前 , 33F
那就是汕頭火鍋啊…
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推
02/15 19:34, 5年前 , 34F
很多糖 和更多糖
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推
02/16 00:14, 5年前 , 35F
你應該只是要湊統火鍋吧XD
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