Re: [問卦] 在日本台灣料理不如泰式料理普及？

看板Gossiping作者bear26 (熊二六)時間3年前 (2020/11/30 10:02)推噓11(11推 0噓 15→)

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第一個在日本的台灣料理基本有八成是中國人開的第二個在日本的台灣料理基本上不是專業料理人開的結合上述兩點台灣料理在日本基本等於中華料理配上第二個其實很難吃價錢又貴大部分台灣人因為新奇嚐鮮可能去打卡一次就捧不下去了所以你做生意要生存第一個變成中國風格這樣你有中華料理客群包含一部分中國人和喜歡中華料理的日本人第二個變成日本居酒屋風格迎合日本人但是這樣成功的極少目前在東京吃超過50間各種台灣料理包含餐廳早餐甜點講幾個比較有名的第一個東京豆花工坊和其五反田豆漿店（同一體系）因為我會做豆花也會弄花生而且我只吃花生豆花豆花給65分但是花生只有30分整體就是不及格如果在台灣我這種店不會去第二次在日本我也沒有去過第二次不過在日本有的豆花店都這樣吧那個花生是有問題嗎煮透爛入口即化我知道不容易但是這就是有沒有用心程度了五反田豆漿嗯比他們家豆花還紅但是豆漿這東西我去超市買丸大豆的那個豆漿就夠了或者三代目茂藏這豆漿濃醇到屌打一堆台灣豆漿你想煮成台灣豆漿就是多加30%-50%的水稀釋加白糖就好而且他們加是無糖豆漿那就更不如喝日本豆漿酥餅方面不予置評我在台灣本身就覺得還好只有甜酥餅特別喜歡他們家就嗯普通不是特別愛而且做得比較甜點的口感而非早餐第二個錦糸町的鐵路便當嗯首先我不喜歡鐵路便當火車便當中個人只覺得全美行的池上最好吃（某兩三個料特別好吃）這家鐵路便當廚師已經不是當時的老闆或者我去時可能是他休息（兩三年前）反正廚師是中國人（很多台灣料理都會請中國人很正常）但是我覺得那個配方就是那樣大概就高麗菜爛爛的口感還有便當盒最像鐵路便當吧其他就還好第三個帆我去吃過兩次一次是台灣同事硬要帶我去說很好吃很道地一次是老婆沒吃過突然想吃總之以食物來說我覺得不錯有70-75分水準但是以台菜來說或者會不會讓我主動想回頭這件事情來看沒有慾望第四個各類手搖飲品這個喝太多了不論什麼政治因素個人只推薦一芳春水堂貢茶茶湯會日出茶太其他可能是沒印象或者不推薦這幾個回購率或者我在家叫吳伯毅的機率極高我推薦的那幾家在不考慮價錢的狀況下都算好喝第五個三商巧福不意外就是三商巧福到了日本一樣不好吃但是大概是我回頭去吃的比率偏高的店不是因為好吃是因為他真的就是台灣味囧而且只有牛肉麵酸菜豆瓣醬是台灣味大部分小菜都不是蘿蔔糕第一年是之後可能不是用在來粉而是上新粉吧沒辦法成塊狀不好吃要吃蘿蔔糕我推薦去新宿伊勢丹飲食區買就好回家後熱一下配上愛之味甜辣醬第六個 551蓬萊是台灣人第一代做的包子後來的PAOPAO之類的都是類似的但是我覺得PAOPAO比較好吃而且這類包子比較台灣味比天津包子好吃以包子來說在台灣雖然不是頂尖但是有中上水準屌打很多低端連鎖以日本來說這類包子店都超好吃很推薦第七個天天廚房算是在地化很成功的台灣料理價錢偏貴客人都是日本人居酒屋風格主廚是在日本十數年的台灣料理人也有在日本學過現任和前任老婆都是日本人年紀跟我差不多大沒有統一菜單隨時會有變化偶爾有的肉圓在日本能吃到這種等級我給90分（基隆肉圓風格主廚基隆人）味道是好吃的但是不是那麼台灣味XD 他很困擾的是菜單第一名是麻婆豆腐只能說是相當日風的台灣料理以料理來說我極推薦以台灣料理來說我就覺得還好太多了想到這幾個今天先說 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.182.144.243 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1606701733.A.9BB.html

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kantantantan

11/30 10:04, 3年前 , 1^F

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jeffreyshe

11/30 10:05, 3年前 , 2^F

11/30 10:05, 2^F

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youareabitch

11/30 10:05, 3年前 , 3^F

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