[問卦] 自己燉的牛肉湯好苦

看板Gossiping作者時間3年前 (2020/11/18 17:37), 3年前編輯推噓32(36推 4噓 25→)
留言65則, 56人參與, 3年前最新討論串1/1
剛剛燉了一鍋清燉牛肉湯 燉了2-3小時 結果喝出來超苦 以前同樣做法做了好幾次也沒這樣 有人知道是怎麼回事嗎？ （有加米酒、肉攤給的滷包、蔥、薑、鹽巴、味素） 麻煩各位解答了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.11.56 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1605692230.A.1E0.html
噓
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燒焦惹
11/18 17:37, 1F
沒燒焦
→
11/18 17:37, 3年前 , 2F
484沒過水沒撈浮沫啊
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有過水
噓
11/18 17:37, 3年前 , 3F
加糖ㄚ
11/18 17:37, 3F
以前沒加糖也不會這樣
推
11/18 17:37, 3年前 , 4F
蔥煮久了會苦 要先撈出來
11/18 17:37, 4F
有撈
→
11/18 17:38, 3年前 , 5F
加ㄊㄤㄚ
11/18 17:38, 5F
→
11/18 17:38, 3年前 , 6F
要點火把酒燒掉
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→
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糖
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目前就先加糖、洋蔥挽救看看
→
11/18 17:38, 3年前 , 8F
加個洋蔥跟蕃茄啊
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→
11/18 17:38, 3年前 , 9F
再放一些紅白蘿蔔
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※ 編輯: jjf0323 (101.10.11.56 臺灣), 11/18/2020 17:39:47
推
11/18 17:39, 3年前 , 10F
滷包太濃，酒也加太多
11/18 17:39, 10F
個人目前覺得有可能是滷包問題，感謝各位
推
11/18 17:39, 3年前 , 11F
肉攤給你的那包是苦茶啦
11/18 17:39, 11F
→
11/18 17:39, 3年前 , 12F
換紐澳牛試試看!
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→
11/18 17:39, 3年前 , 13F
太苦了...哈!
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→
11/18 17:39, 3年前 , 14F
加個番茄洋蔥救回來吧 也健康
11/18 17:39, 14F
推
11/18 17:39, 3年前 , 15F
王剛有教 炒完之後要燉 蔥薑都要撈出來 不然會發酸
11/18 17:39, 15F
推
11/18 17:39, 3年前 , 16F
你燉的是人生的味道
11/18 17:39, 16F
→
11/18 17:39, 3年前 , 17F
加一點糖看看
11/18 17:39, 17F
推
11/18 17:40, 3年前 , 18F
有加寬油嗎?
11/18 17:40, 18F
沒
推
11/18 17:41, 3年前 , 19F
燉到萊牛了
11/18 17:41, 19F
推
11/18 17:43, 3年前 , 20F
要加白蘿蔔紅蘿蔔一起煮啦
11/18 17:43, 20F
糖 洋蔥不行的話再試 感謝 ※ 編輯: jjf0323 (101.10.11.56 臺灣), 11/18/2020 17:46:16
推
11/18 17:44, 3年前 , 21F
薑炒太焦 會有苦味
11/18 17:44, 21F
應該不是這個問題 我沒炒焦
推
11/18 17:45, 3年前 , 22F
因為你的人生很苦
11/18 17:45, 22F
人生苦什麼都苦QQ
→
11/18 17:46, 3年前 , 23F
蔥薑煮太久 你丟白蘿蔔下去燉就甜了
11/18 17:46, 23F
※ 編輯: jjf0323 (101.10.11.56 臺灣), 11/18/2020 17:50:42
→
11/18 17:48, 3年前 , 24F
滷包千萬不要好奇折開
11/18 17:48, 24F
推
11/18 17:49, 3年前 , 25F
牛晶粉
11/18 17:49, 25F
推
11/18 17:50, 3年前 , 26F
白蘿蔔皮削不夠深或先燙過可能會苦
11/18 17:50, 26F
→
11/18 17:50, 3年前 , 27F
滷包有月桂葉吧 那個煮久會苦
11/18 17:50, 27F
→
11/18 17:51, 3年前 , 28F
丟苦瓜下去煮 這樣有苦味就是正常的惹
11/18 17:51, 28F
推
11/18 17:52, 3年前 , 29F
要用萊牛 味道才會對 想吃還不一定吃到
11/18 17:52, 29F
推
11/18 17:54, 3年前 , 30F
有些中藥不能先加鹽，會煮出苦味，最後再加
11/18 17:54, 30F
推
11/18 17:54, 3年前 , 31F
番茄洋蔥白蘿蔔
11/18 17:54, 31F
→
11/18 17:56, 3年前 , 32F
跟蟑螂母要萊劑
11/18 17:56, 32F
推
11/18 18:00, 3年前 , 33F
加蘋果跟西芹
11/18 18:00, 33F
推
11/18 18:02, 3年前 , 34F
水太少，滷包一小時撈起
11/18 18:02, 34F
推
11/18 18:03, 3年前 , 35F
炒點辣豆瓣，滷包早點撈，放整顆切半洋蔥，買市售番
11/18 18:03, 35F
→
11/18 18:03, 3年前 , 36F
茄泥吃之前加一湯匙。
11/18 18:03, 36F
→
11/18 18:07, 3年前 , 37F
痠宅味臭掉
11/18 18:07, 37F
推
11/18 18:08, 3年前 , 38F
米酒加太多
11/18 18:08, 38F
推
11/18 18:08, 3年前 , 39F
要加萊啦 dpp很多
11/18 18:08, 39F
推
11/18 18:09, 3年前 , 40F
交給熱心的攤主處理
11/18 18:09, 40F
推
11/18 18:14, 3年前 , 41F
加黃連試試
11/18 18:14, 41F
推
11/18 18:15, 3年前 , 42F
滷包的問題 滷料煮太久也會苦
11/18 18:15, 42F
推
11/18 18:15, 3年前 , 43F
滷包改成番茄阿
11/18 18:15, 43F
推
11/18 18:18, 3年前 , 44F
首先把鍋燒熱
11/18 18:18, 44F
→
11/18 18:19, 3年前 , 45F
加水煮沸
11/18 18:19, 45F
→
11/18 18:19, 3年前 , 46F
把牛肉入焯水至斷生
11/18 18:19, 46F
→
11/18 18:19, 3年前 , 47F
途中記得撇清浮沫
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→
11/18 18:19, 3年前 , 48F
之後撈出 放涼備用
11/18 18:19, 48F
→
11/18 18:21, 3年前 , 49F
若要再煮牛肉清湯就再把肉切小塊小火慢煮就是了
11/18 18:21, 49F
推
11/18 18:36, 3年前 , 50F
你是不是拿成紅燒的滷包
11/18 18:36, 50F
推
11/18 18:38, 3年前 , 51F
沒有寬油
11/18 18:38, 51F
推
11/18 18:42, 3年前 , 52F
去看王剛
11/18 18:42, 52F
→
11/18 18:43, 3年前 , 53F
生牛肉要川燙渣滓撈掉一鍋再另一鍋清水和材料開始燉
11/18 18:43, 53F
推
11/18 18:43, 3年前 , 54F
鹽巴米酒太早放？
11/18 18:43, 54F
推
11/18 18:46, 3年前 , 55F
你要去看醫生，味覺壞了
11/18 18:46, 55F
推
11/18 18:48, 3年前 , 56F
酒加太多了吧
11/18 18:48, 56F
噓
11/18 18:51, 3年前 , 57F
加米酒當然苦 沒煮過飯嗎
11/18 18:51, 57F
推
11/18 19:12, 3年前 , 58F
我也覺得是鹽巴
11/18 19:12, 58F
→
11/18 20:30, 3年前 , 59F
煮湯鹽要最後熄火前再加 不然容易苦
11/18 20:30, 59F
→
11/18 21:56, 3年前 , 60F
有加白蘿菠?有次我煮完超苦的
11/18 21:56, 60F
推
11/18 22:05, 3年前 , 61F
滷包自己買比較保險
11/18 22:05, 61F
推
11/18 22:45, 3年前 , 62F
我自己放月桂葉八角胡椒花椒 從來沒變苦過
11/18 22:45, 62F
推
11/19 00:29, 3年前 , 63F
我只用牛肉加瘦肉精 完全都不苦
11/19 00:29, 63F
推
11/19 03:34, 3年前 , 64F
你是不是想釣推文回：可能沒有萊劑
11/19 03:34, 64F
噓
11/19 04:20, 3年前 , 65F
換滷包 （有滷包叫清燉？）
11/19 04:20, 65F
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