[問卦] 為甚麼沒人把控肉拿去炸

看板Gossiping作者 (蘿莉56)時間5年前 (2020/09/16 23:53), 5年前編輯推噓9(13推 4噓 17→)
留言34則, 23人參與, 5年前最新討論串1/1
安安 剛剛突然在想拉 控肉很好吃 但要怎麼讓他更上一層樓呢? 沒錯 就是炸 不管任何食物 只要炸過 幾乎都會變得炸好吃 炸 酥脆的外皮 然後是Q彈的豬皮 底下被燉的軟爛的三層肉 咬下去的瞬間 滷汁與肉汁同時噴發 所以為啥沒人拿控肉去炸呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.91.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1600271618.A.B91.html
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09/16 23:54, 5年前 , 1F
吃過五樓的炸懶叫就不會問這種問題
09/16 23:54, 1F
推
09/16 23:54, 5年前 , 2F
其實很多店會炸完再滷
09/16 23:54, 2F
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09/16 23:54, 5年前 , 3F
太油ㄌㄅ 你有看過把原本很油的東西拿去炸ㄇ
09/16 23:54, 3F
美國德州油炸博覽會出現過 炸奶油 把奶油先冷凍 再去油炸
噓
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蓋
09/16 23:54, 4F
※ 編輯: LOLI5566 (123.192.91.197 臺灣), 09/16/2020 23:56:00
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一樓愛大封
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09/16 23:54, 5年前 , 6F
我說有麵衣的那種炸
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09/16 23:54, 5年前 , 7F
有啊是你沒吃過吧很多都是炸過才滷的 香爆
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== 我說的是滷過再拿去炸
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09/16 23:55, 5年前 , 8F
飯店做法的紅燒肉會先炸吧 炸出水份再滷容易入味
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推
09/16 23:55, 5年前 , 9F
不就脆皮燒肉
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推
09/16 23:55, 5年前 , 10F
夜市的德國豬腳阿
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推
09/16 23:55, 5年前 , 11F
小火煎完再滷 我的拿手菜
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噓
09/16 23:56, 5年前 , 12F
明明就有
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※ 編輯: LOLI5566 (123.192.91.197 臺灣), 09/16/2020 23:57:14
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那是什麼能ㄘ嗎？怕
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噓
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焢
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推
09/16 23:56, 5年前 , 15F
原po說的是先滷再炸吧
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一堆84字
推
09/16 23:57, 5年前 , 16F
紅燒肉啊
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對 類似的概念
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09/16 23:57, 5年前 , 17F
控肉先沾粉炸過再去滷一遍好不好啊
09/16 23:57, 17F
我說的是果粉或粉將在炸一遍 ※ 編輯: LOLI5566 (123.192.91.197 臺灣), 09/16/2020 23:59:08
推
09/17 00:04, 5年前 , 18F
很多都先炸過再滷，誰跟你沒拿去炸的?
09/17 00:04, 18F
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09/17 00:04, 5年前 , 19F
宜蘭卜肉不知道算不算
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09/17 00:05, 5年前 , 20F
再說了，肥五花肉拿去炸還能吃嗎？
09/17 00:05, 20F
推
09/17 00:06, 5年前 , 21F
想想那口感，酥脆的麵衣釋出一層油後裡面包的又是更多
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09/17 00:06, 5年前 , 22F
的油。這跟肥宅一樣是讓人厭惡的膩啊!
09/17 00:06, 22F
噓
09/17 00:07, 5年前 , 23F
明明就有，少沒見識
09/17 00:07, 23F
推
09/17 00:12, 5年前 , 24F
我之前吃的控肉，就是先炸在魯，無敵好吃
09/17 00:12, 24F
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09/17 00:13, 5年前 , 25F
可惜老闆生病就關了。。
09/17 00:13, 25F
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09/17 00:19, 5年前 , 26F
沒先炸過就直接滷 長時間滾會散掉
09/17 00:19, 26F
推
09/17 00:26, 5年前 , 27F
之前吃過居酒屋的五花炸豬排就是五花肉魯過再炸
09/17 00:26, 27F
推
09/17 00:26, 5年前 , 28F
滷完後再炸的話 肥肉那邊其實口感不好 瘦肉那邊是好吃
09/17 00:26, 28F
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09/17 00:27, 5年前 , 29F
魯蛇小弟我有試過一次 整體覺得沒比較好
09/17 00:27, 29F
推
09/17 00:38, 5年前 , 30F
控肉有先炸再魯的你沒吃過嗎
09/17 00:38, 30F
推
09/17 00:41, 5年前 , 31F
多餘的油被逼出來後 皮的脂肪減少Q度增加
09/17 00:41, 31F
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09/17 00:43, 5年前 , 32F
瘦肉的美味更上層 有些德國豬腳也有類似作法
09/17 00:43, 32F
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09/17 00:45, 5年前 , 33F
炸完之後再用火烤 配上有酸味的發酵蔬菜
09/17 00:45, 33F
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09/17 00:45, 5年前 , 34F
再多也不夠吃
09/17 00:45, 34F
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