Fw: [食材] 醬油法規和標準不一,不肖業者魚目混珠

看板Gossiping作者jaleco (jaleco)時間3年前 (2020/07/19 16:59)推噓4(4推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1V4_C9Ag ] 作者: jaleco (jaleco) 看板: cookclub 標題: [食材] 醬油法規和標準不一,不肖業者魚目混珠時間: Sun Jul 19 15:15:18 2020 台灣醬油的分類分為水解(氨基酸液),速成,混合,釀造。水解醬油就是俗稱的化學醬油,用酸或酵素分解黃豆. 化學醬油和釀造醬油混合分類是 “混合醬油"。化學醬油混合豆麴一起釀造,分類上算釀造醬油嗎？依照 CNS 423 標準這分類是 “速成醬油" , 但是衛福部食藥署的公告和CNS 423 表準有差異, 模糊空間,可以分類到 “釀造醬油”。更神奇的是檢驗釀造醬油和混合釀造醬油的關鍵性指標果糖酸被衛福部移除（有新聞報導衛福部採納一名匿名網友的來信), 對此不合理的現,監察院提出糾正案,但卻不見任何改善。為何衛福部依據一名匿名網友的來信更改法規,卻漠視監察院糾正不願修改法規？目前台灣法規容許添加化學醬油的混合釀造醬油標示為 “釀造”醬油,這合理嗎？高價購買的釀造醬油,可能踩雷,主要成分還是化學醬油, 吃得安心嗎？監察院連結 : https://www.cy.gov.tw/News_Content.aspx?n=124&sms=8912&s=13310 衛福部公告 : https://www.mohw.gov.tw/cp-16-40100-1.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.109.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1595142921.A.2AA.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: jaleco (114.47.109.148 臺灣), 07/19/2020 16:59:55

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k44754

07/19 17:00, 3年前 , 1^F

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rushfudge

07/19 17:00, 3年前 , 2^F

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hugo0015227

07/19 17:03, 3年前 , 3^F

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