[問卦] 蜆吃起來很臭腥正常？

看板Gossiping作者xiangming (鄉民)時間3年前 (2020/06/21 23:30)推噓5(7推 2噓 3→)

留言12則, 12人參與討論串1/1

買了一包冷凍海鮮什錦用來煮泰式陰功湯有魚塊貝唇蛤蠣還有小顆的蜆吃起來qq的這種 https://i.imgur.com/sLD2i5y.jpg

拍的應該還算清楚其實我不太確定海鮮不新鮮是種什麼樣的味道...畢竟有時候就是要那股腥味來提鮮～順道提起這蜆是沒帶殼的，下鍋時或許由於尚未完全解凍因此沒聞到什麼異味目前身體並沒有任何不適的症狀湯方面使用的是蔭功湯醬、檸檬葉、椰漿、魚露等泰式料理常用的調味香料，為了增加湯的口感還加了豬五花薄片入湯來提升湯體的濃厚度，另加了胡蘿蔔來增加甜味那種辛辣感又帶有香茅的淡雅香氣，搭上椰漿溫潤的口感，入了喉那熱湯緩緩的流入食道中下了胃，暖暖的卻又不是太刺激搭上富有嚼勁的汕頭麵，我對麵蠻有要求的所以堅持使用富有嚼勁又容易入味的汕頭麵，一切看似美好就在第一口湯入喉後內心卻是失望，這味道大致上是對了，但怎麼說呢？多了一股味兒或應該說就是這蜆的味道給影響了湯...雖然知道陰功湯應該放蝦會比較對味，但我並非不明白新鮮的海鮮入湯，那是叫鮮味而非腥臭味，是不致於無法入口，除了將蜆扔掉外我還是喝完了一大碗，也在心裡默念著或許是這品種的蜆味道較重～是說我已經用了如魚露這種濃郁的調味料，再加上陰功醬本身的重口味，都還蓋不掉這種腥臭，或許這才明白應該是蜆不新鮮的原故所導致其實個人日常生活中常有懷疑食物不新鮮卻仍然主動甚或被動接受的經驗發酸的薯條變苦的花生優格味的滷味... 因為不願相信懶得爭辯而選擇告訴自己這是不同於平常的風味，不曉得各位是不是和本人有著一樣的體會呢？回歸正題，蜆類吃起來有腥臭味是正常的嗎？還可以吃嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 89.64.29.72 (波蘭) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1592753415.A.67E.html

噓

whiteadam

06/21 23:30, 3年前 , 1^F

06/21 23:30, 1^F

推

ATSEVEN

06/21 23:30, 3年前 , 2^F

06/21 23:30, 2^F

推

doro0202

06/21 23:31, 3年前 , 3^F

06/21 23:31, 3^F