[問卦] 用瓦斯爐炒東西跟用電磁爐炒 會有差別嗎?

看板Gossiping作者時間4年前 (2020/04/12 19:56), 編輯推噓72(73推 1噓 66→)
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用瓦斯爐來炒菜炒肉 跟用電磁爐來炒菜炒肉 一樣都會加熱 會有差別嗎? 如果有的話 會有什麼差別性阿? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.217.207 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1586692591.A.EBB.html
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沒差
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鍋氣啊 懂
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電磁爐加熱超慢 根本笑話
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感覺會少一種熱氣
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不會用腦嗎? 只差在火力 但如果你買220v可到3000瓦超快
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瓦斯爐可以大火快炒，不過現在都是低溫烹調吧?
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樓下都用柴油猛火灶
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你叫快炒店用電磁爐看看
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熱能傳導效率有差啊
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電磁爐220v的國家是無明火主力調理方式
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火力差那麼多
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對特級廚師有差
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升溫速度有差
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電磁爐煮火鍋很好用，可以在客廳一邊煮一邊看電視
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電磁爐好像熱效率80% 比瓦斯的50高
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瓦斯和電的差別，開始使用時間差了幾萬年
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柴火炒的最香 有炭燒味
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電磁爐不適合炒...水煮還可以
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菜都不能炒太久 火小加熱慢菜都爛光了
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這個你不能問洨當家，他沒用過電磁乳
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原po是剛嫁做人婦嗎
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功率有差吧
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用柴最棒
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炒飯你用低溫烹調大概跟煮粥有100%的像
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只能拿來煮燉菜
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電磁爐你有沒有用3200W的來炒？
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電磁爐煮火鍋 然後保溫也好用
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用電磁爐不好翻炒
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時間
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溫度升降變化有差吧
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瓦斯爐不挑鍋，電磁爐限定鐵鐵合金
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火力差太多了 炒不香
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我家天然氣 真的比不上以前瓦斯炒的味道
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火力差太多 用途根本完全不同
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火 鍋子 差多了~
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炒類的食物差別很明顯 完全不能比
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溫度 插滿多的
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電磁爐要有5000W左右才行。。。這要特別處理，還要找水電
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火力不夠
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還有 61 則推文
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電磁爐是煮菜 有火才是炒菜
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IH 爐表示
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你不要大鍋炒 一般家用沒差
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差很多…
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電磁爐還是很好用啦 誰說一定要大火才能炒
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不是把菜弄熟就是炒菜
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真的好奇
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肯定有差啊 你去看飯店 星級餐廳大部分用什麼爐
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不然商用電爐不貴 能源費用又一半 餐廳不用是喜憨?
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鄉民用嘴都能蒸出黃金開口笑了 問廚師不是比較靠譜?
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我在套房都用蜘蛛爐炒 電磁爐太無聊了 看不到火
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電磁爐根本不堪用
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電磁爐適合日式料理
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重新定義"炒"?
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住日本一段時間，最不爽的就是房間廚房的IH爐火力普
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普，東西很難炒之外要大火快煮的料理也不好做
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單純要吃沒差 要做功夫菜有差
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電磁爐要怎麼炒...
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家用瓦斯爐根本不可能大火快炒
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瓦斯比較便宜
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一堆井蛙都不知道現在的220V IH電磁爐多強
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瓦斯爐一台好的22500最頂，IH爐普通就30000了
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IH爐加熱滿快的，但是炒東西完全不行呢，你平底鍋一離開爐
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子就停止加熱了！然後中華炒鍋就不用提了，根本沒辦法用。
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個人還是喜歡瓦斯爐。
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用柴火呢?
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IH爐可以翻炒嗎? 不行就去洗洗睡好不好..
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04/12 23:10, 4年前 , 128F
IH爐很好用。易清潔又可定時 控溫。又安全。
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電費也還好。沒感覺特別貴。
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電磁爐加熱慢，沒辦法輕鬆做出中式家常料理。我會先預
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熱電磁爐跟鍋，較難熟透的食材先用滾水過或是微波爐加
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熱透一半。
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廚房也不會熱。至於吵得好不好吃跟技術比較有關
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IH爐跟電磁爐、黑晶爐不一樣。一般電磁爐火力太小
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黑晶爐則是廢到笑，優點不挑鍋而已
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看推文就知道有超多人不知道有IH電陶爐這種東西...
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火力啊
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快炒店好吃就是快速爐大火
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會變成熟成料理
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想看王剛用IH電磁爐炒竹鼠
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