[問卦] 為什麼要把肉做成肉鬆？

看板Gossiping作者 (多多)時間6年前 (2020/01/19 13:53), 編輯推噓35(40推 5噓 39→)
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肉就是要直接吃才好吃 才有肉的感覺 才有飽足感 把肉做成絞肉還可以接受 但是做成肉鬆完全吃不出有肉的感覺 又沒有飽足感又乾 為什麼要把肉變成這麼難吃的東西 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.44.226 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1579413188.A.399.html
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蓋
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五樓哈哈
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飯
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拌飯超好吃
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噓
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五樓肛門叫肛鬆
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肏
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邊角肉 肉渣子 廢物利用 你以為用好肉喔
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蓋三小
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我直接吃肉就好了
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噓
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以前人要保存 沒有冰箱 結案
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古早人沒冰箱的保存肉類方法，但又因為
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凌遲
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整塊肉乾有時太硬難咬，就敲成鬆
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推
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五樓名器
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若只是要保存多半會煙燻做臘肉吧
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推
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五樓有夠鬆
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五樓屁眼鬆，簡稱五鬆
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這樣你就看不出是病死豬了呀 顆顆
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壓榨肉的剩餘價值
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保存
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肉燥飯別加R
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除了邊角肉屑外，放久快壞掉的和來源不
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明的
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粥 + 肉鬆 = 人間美味
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推
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小孩不會咬肉 拌飯好用
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推
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拌飯 神器
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推
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豆酥啦
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推
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絕對不是邊角肉 邊角肉的纖維太短 你吃起
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來會很像粉 一定使用豬後腿肉 因為纖維較
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長 簡單來說就是豬後腿肉乾柴難吃 又便宜
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推
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肉鬆的台語不就念作肉粉...
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那種有條狀肉的肉鬆也是後來才出現的東西
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小時候吃真的都是肉粉
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推
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古時用來去水保存肉 時代改變 開始轉型
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推
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就老人咬不動吃的啦
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推
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稀飯美味度+100%
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而且以前的年代誰跟你大口吃肉 一餐裡面有
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一點肉末就很不錯了
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現在肉乾都在比水多 或者加各種味 取長纖維
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推
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沒減過肥嗎？肉鬆是最NG的食物之一，因
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台語是肉脯不是肉粉吧
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為裡面有很多油~~~ (有油才好吃~~
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推
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肉粉跟肉鬆是完全不同的兩個東西 肉粉或是
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市售便宜的肉鬆都是添加豆粉讓成本降低 而
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肉鬆短纖維 適老人小孩 加粥好吃是因為回水
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好吃的肉鬆絕對使用長纖維的部位 例如後腿
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的老鼠肉就是製作肉鬆很好的部位 在切的過
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程中也要順紋切才不會導致肉的纖維被破壞
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推
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肉鬆我台語是念VA HU
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推
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配稀飯超讚
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= = 肉鬆御飯糰裡的就是粉狀阿
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推
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條狀的叫肉烳吧,粉狀肉鬆,不一樣
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保存
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變態阿
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我阿罵以前會作，超好吃
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我啊罵也會做 可是後來他就都用買的
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還一次買好幾罐來吃 ...
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結果前幾年大腸癌過世...這東西還是少吃點
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噓
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拿來配稀飯
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推
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肉鬆配粥超他媽好吃
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法國吐司本體也是肉鬆
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推
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肉鬆台語是罵搜（酥的意思）肉脯就不酥 是
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條狀有嚼勁的口感 不適合老人幼兒 我家肉
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鬆店 從小超愛稀飯配肉鬆
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很適合快壞的肉再加工
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罵pu啦 肉脯
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噓
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不就跟醃肉一樣的道理。多讀書
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全肉的肉鬆不好吃
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噓
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碗豆粉才是主要原料好嗎…
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推
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古代沒有冰箱
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肉紙：
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延長保存期限？
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配稀飯第一名啊乾
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台中的肉不做成肉鬆 你看到敢吃嗎
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延長保存食間 跟方便食用
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推
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做成肉鬆是有原因的，因為有些部位一般人
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平常是不會吃的，還有比較不新鮮的肉也可
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以做...
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肉脯(嘜互)，肉鬆(肉酥)，肉脯要新鮮溫體
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豬肉煮熟才能做出那種纖維口感，現在做的
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店家少，吃的人也少，跟吃魷魚絲一樣辛苦
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，但比較保留肉的口感及味道
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我比較愛肉脯
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好保存 好消化
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