[新聞] 不加糖少一味！台南小吃甜滋滋 遊客求微糖

看板Gossiping作者 (報告饅頭班長不夠)時間6年前 (2019/10/06 23:23), 編輯推噓1(6推 5噓 9→)
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作者 jiern (jiern) 看板 Tainan 標題 [新聞] 不加糖少一味！台南小吃甜滋滋 遊客求微 時間 Sun Oct 6 01:00:40 2019 ─────────────────────────────────────── 不加糖少一味！台南小吃甜滋滋 遊客求微糖 20191005 東森新聞 不管是微糖還是半糖，外地人來到美食之都台南，地方小吃嚐起來，很可能都是全糖的感 覺。這就是獨特的台南口味！東西不加糖好像就少一味，炒鱔魚、麵線羹、熱炒都在最後 大把大把的灑糖，就連醬油膏也都是甜的。有些外地遊客承受不了，還會向店家要求，可 不可以微糖就好。 三層肉薄切片下鍋，再放洋蔥、蔥花，接著配色用的高麗菜、三色彩椒，拌炒以後起鍋嗎 ？不，還有最後一個最重要的動作。台南小吃店老闆娘：「最後要放糖。」 一匙滿滿的還不夠，再補半匙，老闆娘笑著說，因為這裡是台南啊。台南小吃店老闆娘： 「川味本來是沒有放很甜的，我們有加一點點糖，我們現在是在台南做川味菜，要根據台 南口味 會多加一點糖，比較偏甜一點。」 不少外地民眾到台南吃東西，都反映好特別，炒鱔魚甜甜的，麵線羹也是甜的，連醬油膏 也不鹹了，全都是甜的。民眾台南人：「也不是很甜啦，講真的不是很甜，就是恰到好處 是最好。」 民眾非台南人：「確實這邊都比較甜一點。」店家台南人：「比較有味道吧，有鹹又有甜 。」店家大把大把的糖灑進鍋裡，菜色不甜都難，但遊客能接受嗎，不能接受的話 店家 能減糖嗎。民眾非台南人：「跟北部比還是有點偏甜。」民眾台南人：「已經吃習慣了啦 。」 店家：「會有說不要太甜或不要加糖啦，大部分的還是會吃比較台南口味，偏甜就是台南 口味啊。」 有作家學者研究，台南習慣呷甜甜不是為了生兒子，而是和甘蔗蔗糖以南部產地為大宗有 很大的關係，也讓腹地不大的台灣，南北飲食口味有大大的不同，到台南一遊，有部分讓 人難忘的，或許就是這鹹中帶甜的獨特口味。 新聞 https://yns.page.link/zg3CC -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.74.186 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1570294844.A.19A.html
推
10/06 01:03,
醬油膏不是原本就是甜的嘛?
10/06 01:03
→
10/06 01:07,
可以不要來呀
10/06 01:07
推
10/06 01:10,
壽司郎特別為台南開發糖壽司，還不錯吃，google就有
10/06 01:10
推
10/06 01:20,
醬油膏難道只有台南才是甜的？
10/06 01:20
推
10/06 01:24,
等等醬油膏為什麼是鹹的
10/06 01:24
→
10/06 01:25,
我們幾樓是不是土生土長台南俗啊XD
10/06 01:25
推
10/06 01:28,
台南辣椒醬也是甜的
10/06 01:28
推
10/06 01:34,
來台南點微糖是不尊重台南!
10/06 01:34
推
10/06 01:35,
我很認真疑問耶..醬油膏有鹹的？？
10/06 01:35
推
10/06 01:39,
台北的醬油膏是滿死鹹的來台南唸書第一次沾醬油膏有嚇到
10/06 01:39
推
10/06 01:40,
醬油膏就是甜甜的在好吃啊
10/06 01:40
噓
10/06 01:44,
台北東西口味不只重，還難吃得要死，我都懷疑北部人是不
10/06 01:44
→
10/06 01:44,
是味覺有障礙
10/06 01:44
推
10/06 01:44,
10/06 01:44
→
10/06 01:44,
幾乎每一道都鹹到要瘋狂喝水，結果整天戰南部
10/06 01:44
推
10/06 01:51,
醬油膏不是本來就是甜的嗎+1
10/06 01:51
推
10/06 01:53,
糖提鮮 酒去腥阿 其他縣市到底懂不懂料理?
10/06 01:53
→
10/06 01:54,
真的有些醬油膏是純鹹的
10/06 01:54
推
10/06 02:01,
有鹹的醬油膏吧
10/06 02:01
→
10/06 02:01,
有些店家根本過度強調
10/06 02:01
推
10/06 02:02,
鹹甜有差，一樣是傳統早餐店，台南用的醬油膏比較甜
10/06 02:02
→
10/06 02:03,
中部的就鹹味>甜味，一開始吃不習慣，覺得南部的較溫醇
10/06 02:03
→
10/06 02:03,
不過北部和中部的人，可能就會覺得南部油膏很甜@ @
10/06 02:03
→
10/06 02:06,
像肉粽或碗粿淋的醬油膏，也是南部的比較甜喔
10/06 02:06
→
10/06 02:08,
但嘉義以北的地方，碗粿就變好少，不像台南只要是麵店
10/06 02:08
→
10/06 02:09,
幾乎都會賣碗粿，中北部的麵店很多都是賣米糕沒碗粿
10/06 02:09
推
10/06 02:18,
那是美味露啦
10/06 02:18
→
10/06 02:18,
我到北部吃早餐店醬油膏鹹的想哭
10/06 02:18
→
10/06 02:19,
不加糖不會煮了
10/06 02:19
推
10/06 02:25,
蛋餅一定要配甜甜的醬油膏啊！
10/06 02:25
→
10/06 02:25,
我在台北沒有吃過甜的醬油膏.. 而且對比台南的口味 真的
10/06 02:25
→
10/06 02:25,
是蠻死鹹的
10/06 02:25
推
10/06 02:31,
建議大家別吃太甜 會提早糖尿病
10/06 02:31
→
10/06 02:37,
哪有很多麵店賣碗粿...？
10/06 02:37
→
10/06 02:37,
適量加糖可以提味啊
10/06 02:37
噓
10/06 02:39,
這些觀光客真的愛吃又愛嫌，看的很耶小，店家有拿刀逼你
10/06 02:39
→
10/06 02:39,
吃？
10/06 02:39
推
10/06 02:42,
我覺得出台南就很難吃到甜的醬油膏（往南不熟，但往北一
10/06 02:42
→
10/06 02:42,
定是）
10/06 02:42
還有 43 則推文
推
10/06 14:36,
來台南唸書，第一次喝到甜的蛋花湯，我的價值觀真的受
10/06 14:36
→
10/06 14:36,
到衝擊哈哈哈
10/06 14:36
推
10/06 14:41,
我都去茶魔買全糖珍奶，舒適
10/06 14:41
→
10/06 14:55,
我第一次吃到麻婆豆腐是甜的在台南，完全不辣只有甜
10/06 14:55
→
10/06 14:57,
我還是習慣鹹醬油，之前去買XX白曝油，我以為我買到
10/06 14:57
→
10/06 14:57,
糖水
10/06 14:57
→
10/06 15:00,
同樣是來台南讀書，甜醬油膏文化衝擊程度比較小習慣之後覺
10/06 15:00
→
10/06 15:00,
得比台北的醬油膏好吃
10/06 15:00
→
10/06 15:00,
但甜的鹹酥雞才讓我衝擊…
10/06 15:00
推
10/06 15:05,
樓下支援台南人之恥
10/06 15:05
推
10/06 15:10,
10/06 15:10
→
10/06 16:23,
你聽過其他縣市戰飲食的嗎？沒有！因為只能默默被台南
10/06 16:23
→
10/06 16:23,
屌打
10/06 16:23
推
10/06 17:17,
喝過甜的酸辣湯，崩潰~~ 不是普通的甜
10/06 17:17
推
10/06 18:02,
認真回，南部地區喜愛的東成醬油，的確比一般醬油鮮甜
10/06 18:02
推
10/06 18:31,
比起死鹹，加些微的糖可以騙騙味覺增加層次
10/06 18:31
推
10/06 18:51,
不是偏甜，是超級甜
10/06 18:51
推
10/06 19:22,
醬油膏只能是甜的
10/06 19:22
推
10/06 19:57,
不爽吃不要來啊
10/06 19:57
-- → TaiwanSAR:我也有過和原波相同的經驗耶..............後來我的女友 01/20 18:00 推 fdvd:去當兵了 01/20 18:00 → JerkOff5566:真的去當兵喔？ 那我們經驗可能還是有點不同 01/20 18:02 推 Kennieya:女友去當兵了XDDDD 01/20 18:04 → TaiwanSAR:的簡訊越來越多....林北就很好奇就偷看......結果就發現 01/20 18:04 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.41.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1570375392.A.77A.html
→
10/06 23:23, 6年前 , 1F
公三小?
10/06 23:23, 1F
→
10/06 23:23, 6年前 , 2F
還好二樓都加洨，有點甜又不會太甜
10/06 23:23, 2F
→
10/06 23:24, 6年前 , 3F
五樓最愛吃愛滋毒甲ㄉ洨 甜甜ㄉ
10/06 23:24, 3F
推
10/06 23:24, 6年前 , 4F
糖魚 , 糖蛋, 糖豬肉 沒吃過嗎
10/06 23:24, 4F
推
10/06 23:24, 6年前 , 5F
那都煮好的要怎麼微糖
10/06 23:24, 5F
噓
10/06 23:24, 6年前 , 6F
愛吃又愛鹹，不爽不要來啊，操
10/06 23:24, 6F
→
10/06 23:24, 6年前 , 7F
87喔 微糖是要怎麼吃拉
10/06 23:24, 7F
噓
10/06 23:25, 6年前 , 8F
南部醬油膏不知道在甜三小
10/06 23:25, 8F
→
10/06 23:26, 6年前 , 9F
顏色也比較淡
10/06 23:26, 9F
推
10/06 23:26, 6年前 , 10F
在台南沒有吃到甜味的食物麻辣鴨血
10/06 23:26, 10F
噓
10/06 23:27, 6年前 , 11F
王剛炒菜也是有加糖啊
10/06 23:27, 11F
推
10/06 23:28, 6年前 , 12F
烤肉醬也很甜 我吃2.5串就膩了
10/06 23:28, 12F
→
10/06 23:29, 6年前 , 13F
真的太甜了 噁心
10/06 23:29, 13F
推
10/06 23:30, 6年前 , 14F
怕人吃太多 上次買一堆東山鴨頭吃完超噁
10/06 23:30, 14F
噓
10/06 23:31, 6年前 , 15F
難怪上次酒店認識的小姐說去台南上半年
10/06 23:31, 15F
→
10/06 23:31, 6年前 , 16F
班就蛀牙了
10/06 23:31, 16F
噓
10/06 23:57, 6年前 , 17F
我就從來不去台南，沒這困擾
10/06 23:57, 17F
→
10/07 00:02, 6年前 , 18F
今天在花園夜市吃到甜的臭豆腐
10/07 00:02, 18F
推
10/07 00:02, 6年前 , 19F
炒鱔魚真的太甜
10/07 00:02, 19F
→
10/07 00:02, 6年前 , 20F
臭豆腐本身不會甜 但是淋上去的醬汁超甜
10/07 00:02, 20F
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