[新聞] 影／非洲這國也產「黑金」優質魚子醬揚名法國

看板Gossiping作者JyumonjiKaho (十文字かほ)時間6年前 (2019/09/29 13:06)推噓10(11推 1噓 0→)

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※發文無1~6小標格式或未依順序任意刪除者會被刪文 1.媒體來源:udn ※ 例如蘋果日報、自由時報（請參考版規下方的核准媒體名單） 2.記者署名周辰陽 ※ 沒有在這打上記者署名的新聞會被水桶14天編輯非記者 ※ 外電至少要有來源或編輯如:法新社 3.完整新聞標題:影／非洲這國也產「黑金」優質魚子醬揚名法國 ※ 標題沒有完整寫出來 ---> 依照板規刪除文章 4.完整新聞內文:https://video.udn.com/embed/news/1151101 提到魚子醬，一般人都會先想到俄羅斯與伊朗，但在馬達加斯加一處高地水庫裡，則有著非洲第一、還是目前唯一一座生產魚子醬用的鱘魚養殖場，產出高品質的魚子醬已成功外銷法國，獲高檔餐廳選用。馬達加斯加的長期營養不良比率高占世界第四，很難與西方三大珍味之一、每公斤上看700歐元（約台幣23000元）的魚子醬聯想在一起。但3位法國企業家眼光獨到看上當地的涼爽淡水及廉價勞力，於2009年創辦「Acipenser」（鱘魚學名）公司，4年後從法國進口第一批鱘魚受精卵，2017年推出第一批魚子醬。「朋友們都覺得我們瘋了，」Acipenser公司創辦人之一的達貝紀耶（Delphyne Dabezies）說：「就連最親近的朋友都驚呼『這太荒謬了，馬達加斯加產魚子醬？接下來是不是沙漠養鮭魚？』但我們證明了，在這裡養鱘魚很成功。」 Acipenser的鱘魚養殖場位於位在海拔標高約1400公尺的芒塔索阿湖（Lake Mantasoa），湖畔則有著19個整齊排列的長方形孵化池與加工廠。在平凡無奇的建築裡，身穿白色無塵室工作服的人員在冷藏室內，將不銹鋼輪床上的鱘魚切開，小心取出深灰、棕色或黑色魚卵，進行清潔及篩選。先用鑷子挑出變色的魚卵，隨後用秘方調製的混合鹽醃製，最終放入罐中等候成熟。約六個月後，這些珍貴的魚卵會被取出、重新分裝、準備出口。 Acipenser按季節僱用250至300人，共養殖300公噸、分屬6個品種的鱘魚，其中250公噸養在水庫湖中，另外50公噸則養在陸上的養殖池。 Acipenser今年將生產約5公噸「Rova Caviar」牌魚子醬，主要外銷法國，已供貨給即將開幕的巴黎御寶餐廳（Imperial Treasure Restaurant），另一部分則出口到美國與留尼旺島。最近新開設電商網站，目標未來5年產量翻倍。 ※ 社論特稿都不能貼！違者刪除（政治類水桶3個月)，貼廣告也會被刪除喔！可詳看版規 5.完整新聞連結 (或短網址):https://udn.com/news/story/6809/4073801 ※ 當新聞連結過長時，需提供短網址方便網友點擊 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請注意 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 221.145.255.192 (韓國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1569733606.A.61F.html

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09/29 13:13, 6年前 , 1^F

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09/29 13:55, 6年前 , 2^F

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09/29 14:49, 6年前 , 3^F

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