[問卦] 有沒有最美味滷肉飯的八卦？已刪文
中午打算吃滷肉飯。滷肉飯方便、便宜又好吃，是臺灣最普遍、具本土特色、最受歡迎的
庶民小吃之一。只要是生長在臺灣的人，應該都吃過滷肉飯，而且心目中往往會有自己從
小吃到大、深深喜愛的滷肉飯；當然，這也許就在鄉民自家的巷口。
滷肉飯一般包括白飯、豬肉丁（或豬絞肉）、滷汁和醃菜。滷透的、肥美的帶皮五花肉，充滿油脂的香氣，肥
瘦恰如其分，不會太油也不至於乾澀的口感，令人垂涎欲滴。瘦肉比例太高則往往偏乾，
肥而不膩又富膠質才是滷肉飯王道。飽滿緊實、香Q彈牙的米飯，淋上香濃的滷汁，油油
亮亮，相當吸睛。不過，米飯若是煮得太硬或是濕黏糊爛，可就教人倒盡胃口了。至於滷
汁，可謂各有千秋，店家依家傳秘方，加入醬油、香菇、蒜末、油蔥、冰糖、五香粉、米
酒……等，滷法各有不同，既下飯又美味，一碗不夠，再來一碗，必定可以填飽肚子。有
些貼心的店家，搭配筍乾、醃蘿蔔乾，更添美味。
印象中，三重的滷肉飯很具代表性，今大、五燈獎、唯豐口碑都不錯，堪稱滷肉飯之光。
總之，吃到好吃的滷肉飯，最是教人開心！請問有沒有最美味滷肉飯的八卦？
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