[新聞] 影／米其林女主廚海外展店首選台南　義꘱

看板Gossiping作者love25720 (金鋒魂)時間5年前 (2019/05/21 11:36)推噓6(7推 1噓 8→)

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NOWnews 2.記者署名記者陳聖璋 / 台南報導 3.完整新聞標題: 影／米其林女主廚海外展店首選台南　義式甜點征服府城 4.完整新聞內文: 蟬聯十年榮獲米其林殊榮的女主廚派翠西亞‧班妮狄托（Patrizia di Benedetto）海外第一家店「bye bye blues」首選落腳美食之都台南。 https://i.imgur.com/kyMQ3i4.jpg

▲「bye bye blues」的靈魂人物派翠西亞‧班妮狄托（Patrizia di Benedetto）。（圖／記者陳聖璋攝，2019.05.18）以甜點為主的「bye bye blues」位於台南市中西區忠義路二段，簡約風格的白色外牆，店面不大，一樓為甜點珠寶櫃展示及販賣區，二樓則是用餐區，約20個座位。女主廚派翠西亞‧班妮狄托（Patrizia di Benedetto）是義大利西西里島人，派翠西亞表示，第一次到台灣就是來到台南這城市，她很喜歡台南的人文與友善的態度，因此，台南是她海外展店的不二首選。〈Cannoli卡諾里〉意思原為小管子，是該店的主要招牌甜點，也是西西里傳統的甜點，卡諾里外皮口感酥脆，內餡使用新鮮的瑞可塔起司(Fresh ricotta cheese)，加上糖和檸檬、橙皮提味而成。經典電影「教父」裡有片段這麼說，『Leave the gun, take the cannoli，槍不要，把卡諾里帶走』，可見這國民甜點的吸引力。派翠西亞說，台灣目前尚未有人做這道甜點，她想將家鄉的這道甜點分享給台灣人。店內另外主推的〈Sfogliatelle 貝殼酥〉是義大利那不勒斯的傳統代表甜點，義大利文為「小而薄的千層葉」的意思，外表有著華麗浪漫洛可可風的貝殼型，香脆的千層酥裡頭包裹著香味超濃郁，由瑞可達乳酪（ricotta）、硬小麥粉（semolino）、糖漬橙皮（can diti）等調製的內餡，再經烤焙而成，最後在表面撒上一層糖粉，是非常耗時的義大利手工甜點。 https://i.imgur.com/6tdRkpI.jpg

▲〈Sfogliatelle 貝殼酥〉是義大利那不勒斯的傳統甜點。（圖／業者提供）派翠西亞於1997年被世界最具影響力的知名Espresso飲食指南譽為「年度最佳甜品師」； 2008年受邀擔任義大利總理西爾維奧楊忠|斯柯尼（Silvio Berlusconi）的御用主廚顧問。 2010年「Bye Bye Blues」榮獲得世界知名米其林一星及義大利紅蝦指南評鑑雙叉肯定至今，並於2012年受邀擔任「義大利佳餚國際峰會」的行政主廚，更受邀至世界各國擔任客座主廚進行料理交流指導。 https://i.imgur.com/hi3NaKk.jpg

▲18日開幕當天湧現排隊人潮。（圖／記者陳聖璋攝，2019.05.18）甜品在義大利極其盛行，沐浴在午後慵懶的陽光中，品嘗挑動味蕾的義式甜品搭配咖啡，對義大利人而言，是無比愜意的享受。讓人心情愉悅的療癒系食物，會使人產生「快樂的神秘力量」，這就是「bye bye blues」品牌名稱的由來，派翠西亞說，希望品嘗她設計的甜點後，可以讓人「拋開煩惱與憂愁」。 5.完整新聞連結 (或短網址): https://www.nownews.com/news/20190518/3390788/ 6.備註: 為何米其林一星主廚不設點在台北？ 484被月租60萬房東嚇跑了？說實在的，南部消費力不及台北，但房東如此貪婪誰都不想到最後因為月租太貴收攤吧！但裝睡的人就是叫不醒沒關係，台北繼續貪婪下去南部積極配合南向政策，讓更多好店進駐以後就可以騎山豬吃美食了對了，台中就算了一堆慶記跟空汙市長誰選的阿 1.媒體來源: ※ 例如蘋果日報、自由時報（請參考版規下方的核准媒體名單） 2.記者署名 ※ 沒有記者署名的新聞會被版主刪除喔 3.完整新聞標題: ※ 標題沒有完整寫出來 ---> 依照板規刪除文章 4.完整新聞內文: ※ 社論特稿都不能貼！違者刪除（政治類水桶3個月)，貼廣告也會被刪除喔！ 5.完整新聞連結 (或短網址): ※ 當新聞連結過長時，需提供短網址方便網友點擊 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請注意 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.66.179.160 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1558409791.A.EFE.html

噓

tml7415

05/21 11:36, 5年前 , 1^F

05/21 11:36, 1^F

→

paul2chiu

05/21 11:37, 5年前 , 2^F

05/21 11:37, 2^F

推

headcase

05/21 11:37, 5年前 , 3^F

05/21 11:37, 3^F