[問卦] 燉肉跟肉排如果要二選一的話 怎麼選已回收
各位鄉民久違了 我是毛毛象
燉肉跟肉排 是兩種差距很大的的肉類料理方式
肉排絕對不能久熱 過熟會有如橡膠
牛肉的話 重點在恰到好處的熟度 鮮嫩與嚼勁兼容 取其肉味 單灑鹽都好吃
燉肉則不同 不管是番茄 紅酒 還是中式滷包醬油紅燒
重點在久煮 入味後無比軟爛 入口即化 取其肉香 膠質跟脂肪的甘美
如果這兩種只能擇一 會怎麼選擇呢
有沒有八卦
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