[問卦] 溏心蛋要怎麼自己煮?已回收

看板Gossiping作者 (安西教練)時間7年前 (2019/01/09 16:31), 編輯推噓7(8116)
留言25則, 18人參與, 7年前最新討論串1/1
滷肥宅 最近去吃拉麵 拉麵上面除了叉燒肉好吃之外 還有一顆切了一半的雞蛋 看似簡單 一咬下去不得了 蛋白軟嫩Q彈 蛋黃又介於流質與固體之間 香濃好吃 請問這種蛋要怎麼在家裡自己做? ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ╔《新版十二生肖》═════════════════════════════╗ ║ ◣◣ ˍ ║ ●●╰‧‧ [ ] ιι . . - - ˍ▁ '' .. '〒' '. ' ' ' ξ . . '@@ ' ˊˋ ★︰ / ██╯ / @@@@ █◤ ˋˊ ║ ╚═══" " ════════════ ""══"═"════════liszt1025╝ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.36.208 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1547022716.A.D24.html

01/09 16:32, 7年前 , 1F
加糖啊
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01/09 16:32, 7年前 , 2F
煮到1/3熟泡在醬油裡 放冰箱
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用火雲掌就能在手上煎了 很簡單啊 有誰不會?
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塞入五樓屁眼計時30分鐘即可
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google就有教學啊
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三樓那個是糖心荷包蛋
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八卦是無法從冷水開始煮
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蛋室溫 水滾後丟蛋進去 大火煮3-4分 撈起來放冰水剝蛋殼
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丟到滷汁裡面染色放冰箱 隔天拿起來切開就是了
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我一定會試著做做看的~
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我都冷水煮欸...
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水滾才丟進去會直接爆開...
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放你嬾蛋旁邊 隔天睡起來就有溏心蛋可以吃了
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我覺得711的超好吃
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蛋要戳洞
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冰箱直接拿出來的才會爆蛋,室溫不會,
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怕爆蛋有很多方式 水+點鹽 或是先關火丟蛋 再大火
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或是不關火加一小碗冷水丟蛋,或是蛋先泡水
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或是像小7煮蛋一樣 先敲一點裂痕
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其實剝蛋殼才是最麻煩有難度 爆蛋反而比較難
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室溫蛋滾水大火五分鍾拿出來冰水泡剝殼泡醬油味霖
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01/09 17:15, 7年前 , 22F
每次做溏心蛋剝蛋殼都會剝到懷疑人生
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01/09 17:41, 7年前 , 23F
有水煮蛋的小工具可以顯示熟度,一顆30幾元
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01/09 18:38, 7年前 , 24F
認真回,要常溫蛋,冰過的煮了會爆,水滾時倒一碗冷水下
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01/09 18:38, 7年前 , 25F
去+下蛋,煮6-7分就差不多
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