[新聞] 羞辱中國菜?電視名廚道歉:後悔令華裔社區不快已回收

看板Gossiping作者 (沒)時間5年前 (2018/11/28 21:37), 編輯推噓7(928)
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1.來源: udn 2.標題: 羞辱中國菜?電視名廚道歉:後悔令華裔社區不快 3.內文: 電視名廚兼主持人齊默恩(Andrew Zimmern)日前被踢爆在為自己於明尼蘇達州開設的中餐 館宣傳時,發表「中西部中餐館賣冒牌中國菜」的爭議言論,引發主流媒體批評,指他自 視「文化精英」,羞辱美國的中國菜;齊默恩27日為此公開道歉,承認自己太過「傲慢和 自以為是」,同時向為此感到不快的華裔社區道歉。 齊默恩表示,他對非常熱衷中國食物和文化,他的工作也是在讓更多隱形的社區文化和企 業為人所見;自己早先的言論過於傲慢和自以為是,但那不是他的本意,「我無意將自己 定位為優質中國菜或美式中國菜或文化的仲裁者。」 華盛頓郵報和美聯社報導,旅遊生活頻道的「古怪食物」(Bizarre Foods)節目主持人齊 默恩的失言風波,其實是今年夏天在明州一場博覽會受訪時說的,但相關錄影內容日前才 被商業雜誌Fast Company公開,而時機正值齊默恩於明州聖路易斯公園(St. Louis Park) 的Lucky Cricket中餐館在26日舉行開幕。 齊默恩在影片中談及他在中西部開設中餐館,未來計畫在中部擴張200分店的理由是:「 我認為我拯救了所有人的靈魂,不必在中西部的惡爛餐館吃冒牌中國食物。」齊默恩同時 批評美國知名連鎖中餐館 「華館」(P.F. Chang’s) 是在「搶錢」 。 齊默恩直白批判中西部中餐館不道地,很快招來美食部落格「Eater」作家卡納萬 (Hillary Dixler Canavan)責難,指齊默恩大概是想替白人觀眾當「翻譯」,認為美國餐 館需要有點不熟悉的東西上桌才「更有吸引力」,這種想法帶著奇怪且逐漸過時的「文化 精英主義色彩」。 華盛頓郵報一篇題為「齊默恩錯失了表揚而非侮辱中國廚師的機會」專欄,作者露絲·譚 (Ruth Tam)則寫道:「為齊默恩的事業鋪路的,正是中西部的『惡爛餐館』;更廣泛地說 ,正是美國的中國菜。華裔為白人烹製美國化的中國食物,被齊默恩說成『惡爛』。但要 是換成他來掌廚,就是獨一無二。」 面對責難,齊默恩27日在明州發行量最大報紙「星際論壇報」(Star Tribute)發表聲明, 表示他願意為自己所說的話負完全責任,他要向因此受到冒犯或受傷害的人道歉。 他並說,華裔社區若為此感到不快,既合理也可以理解,他很後悔自己導致這樣的不快, 這其實是他最不願意做的事。 不過,齊默恩也試圖澄清指出,儘管明州雙城區有許多很棒的亞洲餐廳,但它們被許多中 西部人忽略,許多人認識的中國菜只是機場或商場裡那些不怎麼樣的快餐,「我希望他們 可以睜大眼睛看看中國菜和美式中國菜有多偉大。」 4.連結: https://udn.com/news/story/6813/3506587 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.9.250 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1543412257.A.246.html

11/28 21:38, 5年前 , 1F
無聊的文化沙文
11/28 21:38, 1F

11/28 21:39, 5年前 , 2F
要開中餐廳 先說其他人是假的w
11/28 21:39, 2F

11/28 21:39, 5年前 , 3F
吃過兩次P.F. Chang’s,都是沒有更好的選擇下的選擇QQ
11/28 21:39, 3F

11/28 21:40, 5年前 , 4F
標題有誤 他看起來是羞辱美國的冒牌中國菜
11/28 21:40, 4F

11/28 21:40, 5年前 , 5F
除了酒樓以外的 真的難吃 調味都超怪
11/28 21:40, 5F

11/28 21:40, 5年前 , 6F
PF Chang's只比Panda Exp好吃一點點而已....
11/28 21:40, 6F

11/28 21:41, 5年前 , 7F
兩家都是又鹹又油,真的是假的中國菜沒錯啊
11/28 21:41, 7F

11/28 21:48, 5年前 , 8F
不道地的中國菜被羞辱不是應該的嗎?
11/28 21:48, 8F

11/28 21:53, 5年前 , 9F
好啦 Panda Express 最正統 讚讚
11/28 21:53, 9F

11/28 22:07, 5年前 , 10F
那些又不是中國菜.....被罵歪道根本合理
11/28 22:07, 10F

11/28 22:16, 5年前 , 11F
City Wok最難吃
11/28 22:16, 11F

11/28 22:48, 5年前 , 12F
假中國菜沒錯啊~政治正確過頭什麼都不能批評
11/28 22:48, 12F

11/28 23:15, 5年前 , 13F
說得沒錯 完全沒問題 美國左膠不知道在崩潰啥
11/28 23:15, 13F

11/29 06:51, 5年前 , 14F
他說的是實話啊,為什麼要覺得被羞辱?很多台灣、香港或中
11/29 06:51, 14F

11/29 06:51, 5年前 , 15F
國人在美國開的中國餐廳,如果開在香港、台灣、上海、新加
11/29 06:51, 15F

11/29 06:51, 5年前 , 16F
坡三個月內絕對會倒店的,難吃就難吃有什麼好覺得受傷
11/29 06:51, 16F

11/29 06:53, 5年前 , 17F
害得我都要跟朋友說,這些都不是真的台灣菜或中國菜,拜託
11/29 06:53, 17F

11/29 06:53, 5年前 , 18F
那天來東亞試試真正的好餐廳
11/29 06:53, 18F

11/30 00:09, 5年前 , 19F
Pf Chang 比熊貓還難吃,根本是辱華
11/30 00:09, 19F
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