[問卦] 滷排先炸後滷是誰發明的？已回收

看板Gossiping作者 (☁)時間7年前 (2018/11/09 17:45), 編輯推噓12(15推 3噓 23→)
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滷排飯是常見的便當 但排骨卻不是用滷的 而是先炸後滷 麵衣被滷的又黏又軟爛 如果加上便當裡的水氣 整塊排骨表面和便當蓋就會糊成一塌糊塗 滷排先炸後滷的作法是誰發明的？ 幹嘛不單純炸或滷就好了？ 有卦嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.217.65 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1541756711.A.418.html
推
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餓
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噁
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炸比較快熟啊
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推
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五樓噁
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推
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五樓的屁眼被臭甲擼了又擼
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☁
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幹
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雞腿卻是先滷後炸
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推
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五樓噁心
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羨慕五樓
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五樓嘔嘔嘔
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台鐵便當局
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噓
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魯蛇才吃這種
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某天炸好的排骨不小心掉到滷肉鍋裡去
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不先炸不會熟阿
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沒人叫你吃啊啊啊啊
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推
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就炸排骨賣不完隔天只好...
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炸的口感乾 就拿去滷
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賣剩的阿不然咧
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感覺超鹹 直接點炸排骨還比較沒那麼鹹
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推
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沒果粉去炸，看起來會比較小塊，賣相不好
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，也不是很好吃，炸過比較好吃，但只賣炸
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的，總是有一些為了假健康的人問說有沒有
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滷的，於是就把那塊炸排骨丟進滷汁中泡一
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下，滿足一下那些人求健康的心理，科科
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發明佛跳牆的閩南廚師
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噓
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速度
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噓
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糟蹋食物噁嘔嘔嘔
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本體是麵衣
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推
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這種我超愛
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推
11/09 18:37, 7年前 , 31F
跟鐵蛋發明有87分像
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推
11/09 18:40, 7年前 , 32F
麵衣吸飽滷汁，超入味超好吃，也比較
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11/09 18:40, 7年前 , 33F
不會乾
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推
11/09 18:41, 7年前 , 34F
以前的人炸排骨吃不完，又沒有冰箱，只
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能用滷汁的塩份延長存放時間。
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一開始這樣做是封肉汁 但後來太多人不
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會控制炸的時間 變成現在這樣
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推
11/09 20:15, 7年前 , 38F
跟炸排骨用的是不同部位的豬肉啦
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11/09 20:16, 7年前 , 39F
不先炸後煮會不夠爛咬不動
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11/09 20:17, 7年前 , 40F
其實根本不是排骨肉
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11/09 20:30, 7年前 , 41F
我買台鐵便當都把那塊排骨 黑輪 醬瓜丟掉
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