[問卦] 有沒有熱鍋加寬油的八卦?已回收

看板Gossiping作者 (渴了)時間5年前 (2018/09/24 21:18), 編輯推噓15(18推 3噓 15→)
留言36則, 31人參與, 5年前最新討論串1/1
到底是怎樣的博大精深的料理師傅 起手式一定是熱鍋加寬油! 幾乎無一例外，小弟不懂廚藝。 該不會其實是有一廚藝門派稱為寬油派吧??? 有沒有台灣戈登·拉姆齊可以替我解惑?? 還是說有其他的八卦??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.30.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1537795130.A.E02.html
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丟下準備好的肥腸 爆炒18秒
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推
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不喜歡寬油的同學可以直接開炒
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推文沒竹鼠 我屁眼塞竹鼠
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寬油就是炸阿
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加入老抽調底色，最後潑上明油增色
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推
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西方早就有了：我們先倒一點橄欖油
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這技巧在行業裡叫作熱鍋滑冷油
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下去(半瓶)
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寬油 滑油 菜籽油
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看到有上漿澱粉的 幾乎都會寬油炸過
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推
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等看三樓賽屁眼
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推
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鹽　薑　醬油　料酒　生抽　
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推
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想看賽屁眼
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行鼠
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推
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文沒竹鼠
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推
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米奇老鼠
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不想要炸的菜就看水煮/炒/冷吃之類的
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推
09/24 21:27, 5年前 , 18F
不喜歡吃鍋子的同學可以不要用
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推
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有人要去保嗎?
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竹竄
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推
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松鼠
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推
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15樓推了，3樓要塞了嗎？
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推
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竹
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噓
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說寬油不行的是這輩子沒吃過油炸嗎
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用炸的什麼鬼東西都馬很好吃
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寬油從此不再是勸退
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推
09/24 21:39, 5年前 , 27F
炒香炒出紅油
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推
09/24 21:41, 5年前 , 28F
爆炒竹糬
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山老鼠
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噓
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用炸的不加寬油是要炸機機逆
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09/24 21:47, 5年前 , 31F
潑明油
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推
09/24 22:16, 5年前 , 32F
竺鼠
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噓
09/24 22:28, 5年前 , 33F
什麼是寬油？中國詞？
09/24 22:28, 33F
推
09/24 22:32, 5年前 , 34F
寬油就是很多油阿，樓上沒在做菜
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09/25 01:01, 5年前 , 35F
竹舅
09/25 01:01, 35F
推
09/25 01:46, 5年前 , 36F
竺薯 三樓你最好快點塞喔
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