[新聞] 賴揆水煮香蕉被罵 烹飪師：賴揆沒錯 這是古老飲食智慧已回收

看板Gossiping作者 (noname)時間6年前 (2018/06/14 11:09), 編輯推噓-3(16推 19噓 24→)
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udn https://goo.gl/Gqyt6V 賴揆水煮香蕉被罵 烹飪師：賴揆沒錯 這是古老飲食智慧 分享留言列印 A-A+ 2018-06-14 10:43聯合報 記者吳淑玲╱即時報導 知名飲食作家黃婉玲在「黃婉玲烹飪教室」粉絲頁表示，「水煮香蕉蘸醬油吃，這是古老 的飲食文化，這一點賴揆並沒有說錯！」 她說，早年台灣盛產香蕉，當颱風天打落一些未熟的香蕉時，農民不會將果實全數丟棄， 反而會撿起來煮或蒸，這樣的烹煮動作可以使香蕉的果肉變熟，農家就會將這煮熟的生香 蕉蘸蒜頭醬油配飯吃，這是台灣過去農村曾有過的菜餚。 黃婉玲示範將生香蕉煮約3、5分鐘，接著冰在冰箱一會兒，然後涼涼的切片蘸著蒜頭醬油 當午餐，她說，喜歡此時香蕉的Q度，吃起來不會有濃郁的香蕉味，味道非常美好，一點 也感覺不到恐怖的滋味。鼓勵大家勇於嘗試，也希望有關單位也能辦一場活動，讓大家認 識早年的香蕉入菜方法，同時也能讓大家再次了解我們曾經歷過的飲食文化。 黃婉玲說，有些人聽到香蕉蘸醬油吃很恐怖，這一點我很能理解，就像我喜愛吃鹹湯圓， 但我家兒子第一次接觸時，確認為這是一個恐怖的組合，因為他的印象中，湯圓是甜的不 是鹹的，所以至今一直對鹹湯圓這道菜抗拒，但這只是長期對食材的既定印象，並沒有對 錯。 同樣的狀況反過來想，也許我們根深蒂固認為香蕉就是水果，其實早年農村產量過剩時， 早就將香蕉入菜，做成炸香蕉、香蕉蝦夾等菜色。 黃婉玲指出，除了香蕉以外，芒果也是如此，吹落的青芒果不一定做成情人果這樣的甜食 ，農家也會將青芒果削皮後切塊，蘸著蒜頭醬油當做一道菜配飯，這是過去農村生活因應 大自然所延伸的生活機制。她認為香蕉慘跌不要急著攻擊，應換個角度為蕉農殺出一片藍 天。 黃婉玲貼文引起網友熱烈回響，林姓網友就建議可做香蕉煎餅、香蕉牛奶、香蕉冰淇淋、 香蕉起司 、香蕉巧克力 、香蕉餅乾 香蕉甜醬 、焦糖香蕉 、香蕉綿綿冰，也有網友說，因賴揆沒有說是用青綠色香蕉才會引 起誤會，像墨西哥就有專門入菜的大香蕉品種，還有很多加勒比海國家吃炸香蕉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.144.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1528945794.A.1A6.html
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吃屎吧
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噓
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正妹吃我的香蕉
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推
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台灣不僅用電回到農業時代，現在連飲食也要回去了？
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噓
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古時候的農家最好那麼閒= =
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噓
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大家吃飽太閒一起幫忙圓謊
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噓
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這傢伙什麼時後會被農民嗆爆
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推
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一堆台北俗少見多怪
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那吃香蕉皮的呢?
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推
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呵。。好好的撥皮香蕉不吃。要吃青的
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噓
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要大家一起裝白痴就對了
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噓
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原始人美食
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這人應該連大便都會說水煮過沾蒜頭醬油也很好吃吧
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噓
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自冉翻版
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現在熟的都多到沒人要吃了，你叫大家吃生的?有病喔？
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推
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真扯　一堆智障幫忙護航　　dpp執政就是這樣愚民....
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噓
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腦洞
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這種吃法如果好吃早就流行了 還等你賴揆推薦
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台北人都是白痴
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當全世界廚師都笨蛋就對了 一堆香蕉菜色就是沒水煮香蕉
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推
06/14 11:16, 6年前 , 20F
還不是酸民想酸，剛好香蕉就成了目標，科科
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南部智障吃法
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旗山的香蕉湯你敢嘴哦？
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上次才有個鄉民講他阿嬤煮的香蕉湯而已耶
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推
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現在身邊本來就有很多事物是以前流傳下來的 不知有什麼
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好嘘的
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噓
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猴子吃香蕉都不剝皮對嗎
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推
06/14 11:18, 6年前 , 27F
明明就不好吃----騙人假說好吃---關三天！
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06/14 11:19, 6年前 , 28F
南北開戰囉
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推
06/14 11:20, 6年前 , 29F
重點是生香蕉不好吃　流傳下來又怎樣　純吃澱粉很爽逆
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06/14 11:21, 6年前 , 30F
全體黨工依此食譜吃三天
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古代糧食不濟能吃就吃你要不要跟著學？
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推
06/14 11:22, 6年前 , 32F
不會煮就不會煮，講這麼多做啥？
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推
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帶皮ㄘ嗎？
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噓
06/14 11:23, 6年前 , 34F
請問這是哪一個時代的人會這樣吃？謊話連篇
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06/14 11:24, 6年前 , 35F
愛吃還不想煮，去外面買雞排ㄘ比較快
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噓
06/14 11:26, 6年前 , 36F
恭喜 台灣倒退五十年 全民改吃蕃薯簽好了
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推
06/14 11:29, 6年前 , 37F
乾脆辦個烹飪比賽 主題是煮香蕉好了
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噓
06/14 11:30, 6年前 , 38F
我家以前還吃蕃薯籤呢，現在那又乾又硬又沒味敢拿出來見人?
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? 飼料跟料理分清楚好不好
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噓
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哦～好棒喔～……問題是在煮法膩?！幹你娘！
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06/14 11:33, 6年前 , 42F
拿去包蛋糕包巧克力包麥芽糖都比水煮沾醬油好，賴皮就賴皮
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06/14 11:33, 6年前 , 43F
還要浪費一堆版面救他
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06/14 11:34, 6年前 , 44F
微博每個新聞網都當笑話報導
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噓
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真的很靠腰，資進黨現在要人民開始吃香蕉皮？！
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噓
06/14 11:47, 6年前 , 46F
中國在吃牛排喝茅台，彎彎在吃水煮香蕉哦，吱吱不意外
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06/14 11:56, 6年前 , 47F
當初還嗆中國人吃不起茶葉蛋
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推
06/14 12:03, 6年前 , 48F
古代農產品都是很珍貴的 不無可能
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推
06/14 12:21, 6年前 , 49F
以前吃過一次炸香蕉，好吃！
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推
06/14 12:23, 6年前 , 50F
古早人用電也沒這麼兇 似乎 懂了甚麼...
06/14 12:23, 50F
噓
06/14 12:43, 6年前 , 51F
古老飲食智慧=支那飲食智慧吧
06/14 12:43, 51F
噓
06/14 12:46, 6年前 , 52F
為了一根香蕉，什麼鬼話都出來了
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推
06/14 12:48, 6年前 , 53F
古時的農家真的很閒
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噓
06/14 13:35, 6年前 , 54F
繼續沒關係
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推
06/14 15:37, 6年前 , 55F
炸香蕉跟煮香蕉都是可以吃可以幫助農民的方法，說出來也
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06/14 15:37, 6年前 , 56F
不行？一定要買到大陸才是解決農民？
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噓
06/14 16:41, 6年前 , 57F
名嘴表示,吃屎也是古老智慧,看看一堆名嘴都大口吃屎
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06/14 16:42, 6年前 , 58F
不會找幾個名廚研發幾種香蕉甜點嗎??政府都養一堆蠢豬
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06/14 16:43, 6年前 , 59F
行政院長練肖話,底下一堆只會吹捧的豬腦跟著唱和
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