[問卦] 開餐飲店強制老闆或加盟主要學排程好嗎?已回收

看板Gossiping作者 (討厭從後面來)時間7年前 (2018/05/06 13:55), 7年前編輯推噓3(4推 1噓 31→)
留言36則, 14人參與, 7年前最新討論串1/1
我突然想起之前去星巴客買咖啡 前面一位顧客點了十來杯咖啡 而我只點一杯 結果店員就真的做完十多杯才換我 為什麼不運用排程法來降低等待時間呢 可以做類似Round Robin的排程法 來讓點少份餐飲的客人等待時間縮短 畢竟點很多的人本來就會預期等久一點了 有八卦嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.27.27 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1525586143.A.0AF.html
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05/06 13:56, 7年前 , 1F
ㄅ爽ㄅ要買
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先進先出
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FIFO 少廢話
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幹麻先幫只消費十分之一人的做
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因為點得多的人本來就會預期等比較久呀
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心理學
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噓
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這樣買多的會一直被插隊
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但買多的本來就會預期等比較久 再者也不是完全的輪流 就至少讓點少的人不要等那麼久
推
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如果你後面十餘人都只點一杯呢？
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結果前面的人分十次結 還是比你先拿到十杯
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如果你後面還有十個點一杯的該怎麼辦
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就中間安插後面顧客的單呀 不一定要完整的排完 但至少消耗一些小單吧
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05/06 13:58, 7年前 , 10F
當然是服務十倍交易量的那個客戶優先啊 小咖排後面應該的
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05/06 13:58, 7年前 , 11F
等你點十來杯的時候 你就會覺得十來杯的要先做才對
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05/06 13:58, 7年前 , 12F
而且店家超愛客人排隊的 代表生意很旺
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你也可以預期前一個人點的多所以你會等比較久啊
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是啊 所以我有時候就不買直接離開了 這樣店家不就少賺了
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05/06 13:58, 7年前 , 14F
他是大戶 以後可能還會買 你只有一杯 10% 可乎略
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05/06 13:59, 7年前 , 15F
店家的目標是賺錢 不是縮短客戶等待時間
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05/06 14:00, 7年前 , 16F
得罪十杯的才真的是少賺
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其實這個CASE 我才是常客 我天天去 十杯的那個我基本上沒看過他
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05/06 14:01, 7年前 , 17F
看到一杯的先拿 十杯先來的不爽 以後都沒十杯了
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推
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照你的想法換個角度想，他買10多杯，換言之有10多個
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05/06 14:01, 7年前 , 19F
如果是餐廳內用還無所謂 但這種直接可以看到的地方 不
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人等他的咖啡，你只不過一個人，先來後到不是再公平
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05/06 14:01, 7年前 , 21F
太行 你自己去做餐飲業看看
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所以其實內用可以用這個方法囉
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不過的事？
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05/06 14:02, 7年前 , 23F
縮短時間不能製造等待人潮，虧！
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這說法滿合理的 的確是在製造人潮假象
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05/06 14:02, 7年前 , 24F
十杯代表十個人的話 他們已經有十個人可能會再買
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05/06 14:03, 7年前 , 25F
但賣你的話 只有一個客戶 重點是他照順序出單 並不能
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05/06 14:03, 7年前 , 26F
內用應該更不行 先來後上餐的客人很多都會寫反推食記
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好吧 感覺很可怕
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05/06 14:03, 7年前 , 27F
說他們錯
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※ 編輯: HateAnus (36.230.27.27), 05/06/2018 14:04:08
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05/06 14:04, 7年前 , 28F
都會寫 我們一群人先來 結果隔壁兩個人先上餐 這家店管理
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05/06 14:04, 7年前 , 29F
有問題 不推 這樣
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05/06 14:05, 7年前 , 30F
內用的那部分 我忘了說是餐館那種 拍謝
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推
05/06 14:10, 7年前 , 31F
比較常看見買一堆的都是過年過節一群人派一個出來買的，
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05/06 14:11, 7年前 , 32F
那種過完節就不見了啦
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05/06 14:13, 7年前 , 33F
真的常買又一大量的都會很自動提早電話
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05/06 14:16, 7年前 , 34F
因為他是星巴克，你等越久只會覺得越值得，10杯的也不會覺
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05/06 14:16, 7年前 , 35F
得被插隊。如果這事發生在一般店家，就等著被留負評了
05/06 14:16, 35F
推
05/06 15:32, 7年前 , 36F
沒有人喜歡這種被插隊的感覺，只會流失更多客源
05/06 15:32, 36F
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