[問卦] 魚香茄子…魚在哪？已回收

看板Gossiping作者 (Flyinwind)時間6年前 (2018/03/20 19:34), 6年前編輯推噓7(9推 2噓 12→)
留言23則, 20人參與, 6年前最新討論串1/1
不知道有沒有人跟我有過一樣的疑問 先上圖 http://i.imgur.com/tedBKL7.jpg
明明就是絞肉炒辣再加個茄子 充其量也算是麻婆豆腐把豆腐改成茄子吧？ 那應該也是麻婆茄子啊？ 魚香茄子這道菜到底哪裡有魚啦？ 鄉民們怎麼看魚香茄子這道菜？ ----- Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi Note 4. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.183.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1521545643.A.0A7.html
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03/20 19:34, 6年前 , 1F
魚絞肉
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是「魚香」，不是「魚」香
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推
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魚香是形容詞，有魚香味的茄子
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因為煮汁有魚味所以叫魚香
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魚的味道啊 重點是糖要放夠 才有類似魚的味道
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蛤？所以放糖就會有魚味？那麻婆豆腐放糖就變成魚香豆腐囉？
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03/20 19:35, 6年前 , 6F
樓下開始推老婆餅之類的
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你把香換成風味就好
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請去看中華一番的漫畫
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我都放魚下去煮 給你參考
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麻婆豆腐是不需要放糖的 完全不一樣
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塔香茄子吃下去會看到靈骨塔
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※ 編輯: FlyinwindX (49.214.183.252), 03/20/2018 19:38:07
噓
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那個魚加了個日字就成了魯，你吃的出來嗎
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魯肉飯跟生魚片我還吃得出差別啦！
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03/20 19:39, 6年前 , 13F
你可以用魚露當醬啊
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※ 編輯: FlyinwindX (49.214.183.252), 03/20/2018 19:44:11
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03/20 19:52, 6年前 , 14F
川菜裡那種酸辣的味型就叫魚香，跟魚沒關係的。
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03/20 19:57, 6年前 , 15F
那個叫魚香味
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廚師的鹹魚味
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理組 唉
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推
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魚香是由薑蒜作出來的
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03/20 20:37, 6年前 , 19F
正確作法還要去茄子皮
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噓
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先去搞懂川菜所謂魚香再來
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推
03/20 22:57, 6年前 , 21F
以前找過覺得理由都很牽強 薑蒜跟魚味也差的遠
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03/20 22:58, 6年前 , 22F
後來想想他爽叫什麼就叫什麼吧 叫洨香茄子也可以啊
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推
03/31 16:40, 6年前 , 23F
魚露
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