[新聞] 江振誠獲亞洲50餐廳終身成就獎台灣第一人已回收

看板Gossiping作者createlight (創輝)時間8年前 (2018/03/05 07:18)推噓7(7推 0噓 1→)

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1.媒體來源:大紀元 2.完整新聞標題: 江振誠獲亞洲50餐廳終身成就獎台灣第一人 3.完整新聞內文: http://i.epochtimes.com/assets/uploads/2016/11/1611110706292378-600x400.jpg

台灣首位摘下米其林星等主廚、世界50大名廚之一的江振誠。圖為第54屆十大傑出青年當選人名廚江振誠（左）2016年11月11日對媒體表示，心目中的台灣料理最大的特色是溫度和時間，進而對人產生感情的連結。（中央社檔案照片）【大紀元2018年03月04日訊】「亞洲50最佳餐廳」在官網上宣布，頒予江振誠亞洲50最佳餐廳The Diners Club終身成就獎，江振誠成為台灣第一位獲得此獎項的廚師。據中央社報導，江振誠在獲獎影片中提到，能得到終身成就獎是很大的殊榮，他認為最好的慶祝方式就是在接下來的30年裡，繼續為青少年、教育與創意設立平台，「這真的是我很想做的事情。」除了表達感謝之外，江振誠表示，他也希望人們可以記得Restaurant ANDRE特別的風格、創意與對年輕人的啟發。台灣出生的法式料理廚師江振誠13歲開始廚師生涯，20歲就當上西華飯店法國餐廳的主廚，隨後前往法國拜師學藝，並在2010年於新加坡獅城開立餐廳Restaurant ANDRE。 Restaurant ANDRE餐廳在2013年首度入圍亞洲50最佳餐廳，並逐步攀升至2017年的第2名，餐廳更在「全球最佳50餐廳」評選中，從2016年的第32名，大幅躍升18名到2017年的第 14名，新加坡米其林指南也在2016年把江振誠的Restaurant ANDRE餐廳列入二星殊榮。不過，江振誠2017年宣布歸還米其林二星並將重新調整生活重心、回台灣傳承經驗與知識給新世代，同時於今年2月14日結束Restaurant ANDRE的營業。江振誠2016年當選台灣第54屆十大傑出青年時對媒體表示，心目中的台灣料理最大的特色是溫度和時間，進而對人產生感情的連結。他曾出版《八角哲學》首度完整公開他獨創的創意「八角哲學」，這八項獨特元素分別是：Pure（純粹）、Salt（鹽）、Artisan（工藝）、South （南法）、Texture（質）、Unique（獨特）、Memory （憶）以及Terroir （風土）。# 責任編輯：鍾元 4.完整新聞連結 (或短網址): http://www.epochtimes.com/b5/18/3/4/n10190196.htm 5.備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.230.70 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1520205523.A.156.html

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GodblessUSA

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kichyo

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