[新聞] 麥當勞神秘食品城首曝光 揭開5大美味秘方已回收
1.媒體來源:
蘋果日報
2.完整新聞標題:
麥當勞神秘食品城首曝光 揭開5大美味秘方
3.完整新聞內文:
國內速食龍頭麥當勞1999年在彰化設亞洲第一座、全球第二座「麥當勞食品城」，這次首
度在媒體前曝光內部製程，《蘋果》也獲准進入，一探麥當勞5大美味秘密，原來麥克雞
塊有4款造型，口感滋潤是因攪入雞皮，麥脆雞是蒸熟的，大麥克牛肉餅製程時不調味，
最完美漢堡包高16mm、灑330粒芝麻。
麥當勞食品城佔地達1萬4千坪，供應全台396家麥當勞的食材。業者表示，麥克雞塊非網
傳以廢棄碎肉製成，是去骨雞胸和雞腿肉攪碎、調味，為增加多汁口感再加雞皮攪入，完
成的原料質感如同粉紅色霜淇淋，且有球型、靴型、骨頭型和鈴鐺型等4款造型。
大麥克用的牛肉餅，選用紐西蘭和澳洲牛肉，先凍成方形大肉塊，再絞碎壓型，業者表示
，全程都沒調味或添加物，煎製時才加鹽和胡椒。
麥脆雞也非如網傳用生長激素將雞隻催熟，業者表示，選35天大的本土白肉雞，透過選種
、飼料管理就能達標，加生長激素反會過大，不符標準，會在腿排、雞翅等加工「打針」
，是打入調味滷汁快速入味，經裹粉後僅先預炸30秒，就送到蒸爐蒸熟，餐廳只需回炸加
熱，就可供應。
麥當勞對產品一致化要求嚴苛，連漢堡麵包也需標準化，甚至有專用「麵包尺」，嚴格控
制漢堡底層和大麥克中層麵包高度16mm，才能配合餐廳烘烤設備；用於招牌大麥克漢堡麵
上層的芝麻分佈要均勻，內部人員曾試算，最完美比例約330粒。(朱正庭／台北報導)
4.完整新聞連結 (或短網址):
https://tw.news.appledaily.com/life/realtime/20171127/1249039/
5.備註:
餓了
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