[新聞] 月餅推薦中秋網友推爆前10名店家消失

看板Gossiping作者CREAY時間8年前 (2017/09/04 15:20)推噓-13(1推 14噓 3→)

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1.媒體來源: 產力傳媒 2.完整新聞標題: 月餅推薦中秋網友推爆前10名店家 3.完整新聞內文: 下個月10月4日（農曆8月15日），就是華人一年一度的重要節慶日｢中秋節｣，不免俗的還是要吃上幾顆月餅，搭配月圓的美景，代表月圓人和，全家平安、事事順利圓滿。不過談到月餅，台灣市面上的月餅種類繁多，有台式大月餅、小月餅、綠豆椪、蛋黃酥，更融合世界各地的口味，印度的咖哩滷肉月餅、大陸浙江的桂花核桃棗泥　、日本和菓子等等，選擇多到令人眼花撩亂。 CCMnews特別替大家整理，由網友票選，全台市面上，前10名最受歡迎的月餅。 10.中鋼綠豆椪: 特色：CP值最高，隱藏版美食民營化公司中國鋼鐵（簡稱中鋼），推出內部員工優先購買的台式月餅，價格超實惠（便宜市價價格３成以上），用料也實在，讓外界民眾為了綠豆椪和蛋黃酥搶翻了天，堪稱台版難買到的隱藏版美食。中鋼9月5日起開放員工下訂單，由於每天限量2000盒，一人還限購五盒，「真的是越到中秋越難買」。員工形容，中秋節前2、3天，就像台鐵花東車票般「一票難求」，中鋼員工都是一早就在電腦前守候，準備網路下單搶購。綠豆椪，單純不複雜的口感，立刻和市場上的綠豆椪（有顆粒、較甜），做出區隔。蛋黃酥，紅豆泥的內餡，綿密不死甜，讓人不知不覺就吞了3、4顆月餅。推薦指數：yesyesyes 9. 台中社口犁記餅店特色:百年餅店、餅皮扎實一吃就知道是老麵粉發酵從清光緒二十年由張林犁先生創立，已逾百年的老店台中社口犁記餅店，收服每個年代的人，連日本人都指定要他們的月餅，從綠豆椪、蛋黃酥、台式月餅，無論哪款新型式的月餅，台中社口犁記餅店一律遵循古法，讓他風靡糕餅界至今。推薦指數：yesyesyes 8.雪花齋: 人氣商品：雪花餅(綠豆椪) 伍仁月餅(含蛋黃)、冰沙餅(白豆沙) 特色：雪花般口感內餡「雪花餅」就是月餅，俗稱「綠豆椪」，因其外型雪白，餅皮層次豐富，有如雪花片片般而得其名。「雪花餅」的製作分皮與餡兩大部分。皮要選用筋性韌度合宜的麵粉，加豬油等調製揉合而成。餡分兩層，外層為綠豆製成的豆沙餡，內層由豬肉調和綠豆沙、豬油、紅蔥、麻仁等材料及調味料製成的肉燥餡。將麵皮包上雙重內餡之後，以單面烘烤方式製作而成。五仁月餅所謂「伍仁」，指的是杏仁（杏仁）、腰仁（腰果）、瓜仁（瓜子）、松仁（松子）與土豆仁（台灣土豆），將這五種食材經過處理之後，再加上冬瓜、紅蔥、麻仁及其他材料調製而成口味豐富的「伍仁餡」。全手工揉製，獨家配方，酥、脆的特製麵皮，口感有別於市售的廣式月餅，酥鬆爽口。將伍仁餡包裹鹹蛋黃後，再以麵皮包覆之，放入模具加以成形，表面塗上已花生油為基底的特製擦面劑，經烘烤後，黃金香脆的「伍仁月餅」由此誕生。伍仁月餅內容豐富，極具營養，外皮酥脆不似廣式月餅般棉軟，品嚐時，不宜大口食之，需將其切成數塊，由內而外將麵皮及豐富餡料一次入口，細細咀嚼，酥爽濃郁，入口即化。推薦指數：yesyesyes 7.舊振南: 人氣商品：綠豆椪、蛋黃酥特色：百年老店口感、創新包裝創始於西元1890年（清光緒16年），綠豆椪一直是舊振南的鎮店招牌，因為謹遵製餅祖訓「揉麵要手工、內餡要實在、烤餅火要勻、不加防腐劑」四大要點；在這樣的堅持下，舊振南的月餅酥皮嚐起來口感特別潤口，加上講究健康與安全的前提，讓它在月餅市場佔有一席地位。不過價格也高於其它間月餅約３成，２顆單純綠豆椪就要１４０元台幣，價格並不親民。推薦指數：yesyesyes 6.半島嘉麟樓: 特色：港式奶黃流沙、身價最高香港人必搶的嘉麟樓月餅（奶黃），一盒8顆裝，底價約3000元新台幣，堪稱月餅界的勞斯萊斯。因為完全不添加防腐劑，保存期限只有2星期，純手工製作，內餡的奶皇，一口咬下，綿密爽口，讓人驚豔，但每年7月開放訂購，一開賣就被黃牛和大批民眾買光光，也造成價格被哄抬到近萬元的天價，讓人不敢恭維。推薦指數：yesyesyes 5.金蕎食品有限公司：特色：多樣口感，每一個都令人驚艷創立37年的金蕎食品有限公司，曾榮獲新北市政府十大伴手禮的肯定，店內最知名的莫過於「黃金帝王酥」，內餡包入日式手工麻糬、烏豆沙、奶酪和夏威夷火山豆（厲害的是夏威夷一整顆吃的到）店內用餅製作方法，依照大清帝王御膳點心改良研發，全程１５道工法純手工所製成，嘗起來有著「香、Q、軟、酥、脆」的口感，讓人回味無窮。而黃金帝王酥的配方，還特地使用海藻糖及無反式脂肪奶油調配，完全符合現代人的低糖、健康飲食需求，兼顧口感和健康、美觀的好選擇。推薦指數：yesyesyesyes 4.漢坊餅藝-綠豆小月餅：特色：精緻口感、尺寸，口感不甜膩 60年的餅店，綠豆餡吃起來非常綿密入口即化，香味四溢又不會太過甜膩。特色：由純綠豆椪延伸出來的人氣產品，針對現代追求精緻、美好的飲食喜好，將招牌綠豆沙餡，以層層餅皮捏出小巧、好入口的小月餅尺寸，讓您吃的優雅、精緻，又能減少身體的負擔。推薦指數：yesyesyesyes 3. 開璽餅店：人氣商品：咖哩滷肉餅特色：咖哩選用上等香料，內餡吃的到肉塊，顛覆咖哩滷肉餅製作方法，超對台灣人的味，堪稱鄉民０負評月餅。開璽的前身，起源於雲林北港的喜餅老店「長益食品行」，後來到了板橋，因為扎實的口感，打響了名號。近年，被網友推到爆的，莫過於「咖哩魯肉餅」，特別用印度純正的咖哩黃金粉，餅皮揉搓出千層派的咬勁，讓人吃下的每一口，都有濃濃咖哩味與柔軟豆沙餡。推薦指數：yesyesyesyes 2. 白鵝山腳傳奇：人氣商品：廣式核桃棗泥特色：濃濃桂花香和傳統台式或港式月餅完全不一樣，而是江浙風味的「桂花年糕」，飄滿桂花香的月餅，是台北知名糕餅老店「普一食品」招牌商品，一開就是60年，卻在2010年中秋節突然歇業，讓許多老台北人超錯愕，但店內的師傅，吳秉庠(吳師傅)13歲學烘培，17歲到台北普一學習，他學烘培已經38年，手作桂花年糕也已34個年頭。為了感念老闆兩代提拔之恩，又不忍普一招牌在他手上結束，決心要替老客人留下記憶懷念的味道。於是，經過半年籌備，在2011年母親節當天，毅然決然回到宜蘭礁溪老家創業，重起爐灶，成立「吳師傅烘焙工坊」，自創「白鵝山腳」品牌。他所有生財器具及包材設備，都是老闆娘無償贈送給他的。口味感想:視覺、味覺、口感，全都能感受到桂花的清香，完全和一般吃到的月餅不一樣，內餡甜蜜蜜，配上一杯茶，最剛好。推薦指數：yesyesyesyes 1.陳允寶泉：人氣商品：大福麻糬、和菓子、蛋黃酥特色：糕餅店始祖。堪稱台灣月餅界改良始祖、「小月餅」老祖宗，始於1908年的百年老店，第二代陳金泉先生在1940年，引進【大福麻糬】技術，並在1943年於日本東京成立【宝泉製菓本舖】。 1975年，第三代引進和菓子技術，並改良台灣傳統月餅大到無法一次吃完的狀況，結合了傳統台式製餅經驗與日式的烘焙技術，將傳統的月餅加以改良，成功研發出【小月餅】，全台糕餅業也效仿，小月餅從此改寫了台灣月餅的歷史，變成了現在的形式與大小。 1978年，用紅豆餡柔裹蛋黃【蛋黃酥】，瞬間引領風潮至今。 1983年，在日本舉行十年一次的和菓子大賽中，【御丹波】奪得【日本天皇賞】的殊榮。 1997年，第四代陳坤宏先生，赴日研發出結合歐風和日式的甜點【露之菓】(麻糬當表皮，內包裹著酥脆泡芙與義式鮮乳酪，呈現出令人驚豔的多層次豐富口感，代表了百年創新的精神。) 陳允寶泉，一直獲獎無數，例如優良食品評鑑金牌獎，台中特色商店獎、台中市長頒發【餅中極品】的唯一殊榮....等等。台中人絕對不會不知道的餅店。推薦指數：yesyesyesyesyes 月餅網友票選評比 4.完整新聞連結 (或短網址): http://www.ccm-media.com/news/news.php?&id=684 5.備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.49.136 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1504509626.A.574.html

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