1.媒體來源:
聯合
2.完整新聞標題:
義美跨生技保健產業 高志明:健康飲食做起
3.完整新聞內文:
在食品界立下「安心」品牌口碑的義美食品,基於醫食同源的理念,在即將邁向百年企業
之際,跨入了保健及生醫產業。總經理高志明表示,「簡單、安心」依舊是義美堅持的主
軸。
義美總經理高志明今天接受中央社記者專訪時表示,會進入保健及生醫產業,主要是看到
現在飲食及環境存在諸多問題,其中「油」是最大的問題來源;另外,在食物不虞匱乏的
當今社會裡,卻又普遍存在欠缺植物纖維等營養不均衡的問題。
高志明說,欠缺植物纖維是全球現代人面臨的大問題,不只攝取不足,農藥殘留也是隱憂
。因此近年來興起「乾燥食物」,藉由乾燥食物方便取用,容易攜帶保存的特性,讓消費
者能隨時隨地補充所需的營養素及纖維質。
目前乾燥食物製作方式最普遍的是一般油炸、熱風乾燥,之後又有低溫真空乾燥、冷凍真
空乾燥。其中,冷凍真空乾燥門檻最高,在營養成分的保存也最完整。
由於市場上大多是以油炸乾燥並著以調味為主,義美花了2年多,斥資數千萬元自行研發
設備,用最高規格的冷凍真空乾燥技術,做出最單純的乾燥食物。
高志明強調,義美生機新推出的「真甘純」系列乾燥蔬果產品,均採用非基因產品,完全
不添加任何調味,只把水分去掉,保存住食物原本的「色、香、味」,食物的原型也完全
保留不萎縮變型,更重要的是保留住食物本身的營養成分。
高志明解釋,蔬果含有85至95%水分,乾燥就是把90%的水分全部拿掉,未來義美會推出10
多種品項,因應不同口味及營養成分需求;他並透露,不只蔬果,未來也考慮推出「肉品
」。由於蔬果乾燥處理後,重量只剩十分之一,在救災的食物補給上極具利基,慈濟已來
義美瞭解談過。
義美在健康保健食品上,除了最新推出的乾燥蔬果產品外,「油」一直是高志明最重視的
一環。他認為,人類維生少不了油,但現今市面上除了芝麻油、苦茶油、花生油未用化學
溶劑外,有90%以上的油都是採用近代的「化學溶劑萃取法」製油。
他強調,近代溶劑萃取法在取得毛油後,需再經過精煉,在高溫處理的過程中,一方面可
能破壞植物原料的珍貴營養成分,另一方面可能產生有害的反式脂肪、或其他危害人體健
康的物質。因此,義美堅持回歸原始,推出古早傳統壓榨法製造的油品。
高志明深信「醫食同源」的理論,要有健康的身體就該從健康飲食做起。義美從食品到義
美生機,都將從「簡單食物」出發,以簡單健康為核心;義美生醫則以「補不足」的理念
,推出金瓜籽油、魚油、葡萄糖胺等保健食品。
義美食品創立至今已邁入第84個年頭,專注食品本業逾80年,邁向百年企業,高志明將帶
領義美把營運觸角延伸到健康生機食品、保健食品及護膚保養品。
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4.完整新聞連結 (或短網址):
https://money.udn.com/money/story/5641/2657643
5.備註:
期待已久,義美終於要進軍健康生機食品 健康從飲食做起,大家快用新台幣下架吧!!
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