臭豆腐，
台灣著名美食，
老外來台灣一定要吃的，
愛的很愛，討厭的就根本就不敢吃。
人家都說臭豆腐越臭越香，
這看似充滿矛盾的詞彙，
卻深藏了如此多般的奧妙。
臭豆腐其實有好多種呢！
台灣主要常見的應該可分為油炸和麻辣臭豆腐兩種。
先說說油炸吧！
油炸臭豆腐最常見的料理方式是搭配泡菜，
尺寸又分為大小兩種。
大的在炸的時候中間就會被弄破，
把泡菜塞到裡面一口吃下去真的超爽。
小的反之將泡菜覆蓋在臭豆腐上，
體驗相當不同的節奏。
另一種後起新秀是炸乾後淋上醬汁，
沾了提味的胡椒和泡菜一起吃，
非常清爽可口。
麻辣臭豆腐顧名思義要麻要辣，
我認為美味的辣不是直接的那種，
而是慢慢地從深處發酵，
隱隱約約襲來的的滔天巨浪，
是一種羞澀、一種曖昧，
這種冷不防的衝擊就像情竇初開的兩人，
一觸即發地陷入愛河一般，
徜徉在那樣地酥麻感中沈醉。
除了臭豆腐本體外，
還有其衍生品稱為豆腐乳，
深受慈禧太后喜愛，
賜名為「御青方」。
豆腐乳拌稀飯超級好吃。
像我們這種貧窮人家吃了松露，
也吃不出什麼特別的，
因為味道跟豆腐乳很像，
所以豆腐乳也可以說是窮人松露。
放在牛排上閉著眼睛享用，
淚怎麼不停留下來？
覺得自己怎麼那麼可憐？
臭豆腐可以說是東方最深奧的美食，
其味道極具衝突感又彷彿訴說著鄉間流傳的故事，
據說臭豆腐的發明也是個意外。
各地有各地的吃法，
吃遍臭豆腐才能感受世界如此地浩大。
明明是一款價格低廉的相間美食，
卻承載著如此博大精深的學問。
臭豆腐能不能稱為美食中的王者呢？
有沒有這方面的八卦？
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