[問卦] 戰斧牛排用50度烤4個小時？消失

看板Gossiping作者時間7年前 (2017/05/30 21:36), 編輯推噓16(20推 4噓 11→)
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https://www.youtube.com/watch?v=JeiXwsH-M20
影片中先將戰斧牛排表面煎過、上色後 將牛排連同奶油 迷迭香 橄欖油 蒜頭等香料包入鋁箔紙中 再以50度烤4個小時 我看裡面的顏色也不是很漂亮的粉紅色R 50度烤4個小時的意義在哪裡?把奶油融化？ 有沒有專家能解釋一下 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.29.147 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1496151395.A.DCC.html
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05/30 21:36, , 1F
RAW
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推
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就類似舒肥效果R
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噓
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DOG SHIT
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吃了才會爆衣
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50度 吃 5分熟，懂?
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推
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用戰斧飛彈炸過的才有資格叫戰斧牛排
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推樓上
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推
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50度應該接近全生.....
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50度烤4個小時.....
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後面顏色變紅是因為放久跟氧氣接觸變紅...
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…很生
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推
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哪國的度標
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推
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可惜了一塊肉，這種煮法很離譜
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華氏50度喇 文組膩
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推
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基本上55度以下的低溫烹調不建議時間太久，無法滅菌
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一堆唬爛粥..
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推
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沒肉汁 看起來不好吃惹
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華氏50度更離譜吧 你才文組 你全家都文組
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推
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臭掉了吧
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噓
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的動作 的動作 的動作
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推
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明明是畢氏五十度
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推
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It's raw
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低溫熟成
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推
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肥仔氏50度
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推
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我都用30度去烤兩天 吃起來有酸酸的風味
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推
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是戚秦氏50度好嗎
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推
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就是舒肥阿
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推
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至少要65度吧？
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噓
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口齒不清，贅字太多。
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推
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87度 不能再多惹
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噓
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一直在那邊動作 恢復上一動
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推
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丟在牆角50度2天，老鼠就會嘻嘻嘻
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推
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150度吧
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推
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絕對溫度50K啦
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推
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舒肥要58度吧
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