[問卦] 拉麵跟義大利麵哪個爐火純青比較難?消失
拉麵跟義大利麵
不是問哪個好吃
是問哪個爐火純青比較難?
像雞排跟左宗棠雞
哪個好吃見仁見智
但一定是左宗棠雞爐火純青比較難
拉麵的湯是由湯頭(豬骨或雞骨)跟湯底(鹽味 味增 醬油)作排列組合
麵條主要就捲麵跟直麵兩種
拉麵配料通常是叉燒 筍乾 木耳 糖心蛋
義大利麵沒有湯 醬料就紅醬 白醬 青醬 或清炒
麵條就太多了
主流就十幾種 Capellini Farfalle Conchiglie Fusilli
配料好像沒有固定的 變化太多
拉麵跟義大利麵 哪個做到爐火純青比較難?
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