[新聞] 杜絕校園餐盒中毒 北市廚工體檢加碼驗4菌消失
1.媒體來源:
食力媒體
2.完整新聞標題:
杜絕校園餐盒中毒 北市廚工體檢加碼驗4菌
3.完整新聞內文:
打爆細菌！ http://imgur.com/a/8ChJj
洗手囉！ http://imgur.com/a/6IsHN
為加強校園餐盒食安管理，台北市衛生局及台北市餐盒公會領先全國首創食安新政策，
除依《食品安全衛生管理法》規定餐盒業廚工每年至少接受1次例行健康檢查之外，自
本學期起台北市餐盒業者承諾自主採檢廚工糞便檢體，加碼進行仙人掌桿菌、金黃色葡
萄球菌、沙門氏桿菌及志賀氏桿菌等4種細菌檢驗，並勤洗手以維護食安，避免業者於製
作餐盒時挾帶細菌導致餐盒污染及校園細菌性食品中毒發生。
台北市衛生局黃世傑局長表示，根據食品藥物管理署公布2015年食品中毒案件統計，有
52%食品中毒案件都是由細菌引起，其中又有72%細菌性食品中毒是因為食用受到仙人掌桿
菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、志賀氏桿菌污染的食品而導致；另依據攝食場所分析
，食品中毒案件有15%都發生在學校中，學童、學生等患者數高達41%，顯示學校食品中毒
影響範圍大。
台北市市長柯文哲則表示，2017年1月因市內發生1件營養午餐食品中毒案件，台北市政府
「食安績效指標」由滿分5分綠燈轉換為3分黃燈，顯示校園食安管理應更上層樓，因此率
先全國輔導台北市餐盒業者於每學期前主動檢驗廚工糞便檢體至少1次，並於2017年2月6
日預公告「餐盒食品工廠應申請餐飲衛生管理分級評核認證標章」，藉以強化業者自主管
理的動力。
在台北市衛生局輔導及台北市餐盒公會主動配合下，本學期市內11家餐盒業者共348位員工
的檢驗已經完成，其中28位廚工初檢陽性，針對檢出之廚工第一時刻調離廚房作業第一線
，經追蹤複檢未檢出後始同意職務復位，並規劃未來納入學校營養午餐採購契約規範，一
旦有檢出致病菌的廚工即立刻調離食品作業，監測健康情形，於追蹤糞便檢體不帶病原菌
後始能復工。
對於預防食品中毒，台北市餐盒食品公會理事長陳明信表示，餐盒公會及餐盒業者曾與衛
生局共同召開廚工管理升級討論會，儘管廚工體檢增列將讓業者整體增加32萬元經費成本
，但業者方也認同與其將經費用於後續追查，預先管理會是讓資源更聚焦的做法。
4.完整新聞連結 (或短網址):
※ https://goo.gl/dPj5NX
5.備註:
好配合的柯Ｐ
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EAT is life.
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推
03/17 19:04, , 1F
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