[新聞] 點餐不用等！　自助點餐機省人力效率高消失

看板Gossiping作者macassans時間7年前 (2016/12/06 11:08)推噓19(24推 5噓 16→)

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點餐不用等！　自助點餐機省人力效率高 2016/12/05 21:17 記者呂蓓君 / 攝影徐國衡報導點餐不用等！台灣廠商研發自助點餐機，32吋觸控螢幕，用餐點的圖片引導點餐，只要依序操作從點餐到付款用不到1分鐘，非常方便，以機器取代人力，還有iPad POS機，不需要服務生，直接在座位上用iPad點餐，除了可以能節省等候時間，還有各種客製化選項，對餐飲業者來說雖然人力減少了，但效率卻不打折。到櫃台點餐，但如果遇到趕時間，排隊可就不是一件開心的事情，因此速食業者推出自助點餐機幫你節省時間，一旁擺著32吋大型觸控螢幕，這台直立式自助點餐機上面有各式各樣的照片，選好套餐之後再拿起旁邊的號碼牌，對準感測器嗶一下，接著送進購物車裡點選結帳，利用店裡面發行的儲值卡付費，點餐到結帳過程花不到1分鐘。記者呂蓓君：「像手機裡面的QRcode也能付款，不用帶卡片，非常方便，另外像是這種自助點餐機因為操作十分簡單，跟傳統的排隊比起來速度快上1倍以上。」這台自動點餐機是由東元集團旗下子公司花了1年半自行開發軟體製造，當初光是螢幕要做多大就傷透腦筋，首批出貨30台。日式速食公關經理夏綠蒂：「我們增加了自助點餐機之後，我們的店鋪人員可以有更多的時間跟心思去照顧顧客的需求，接下來的話我們不排斥在東元集團旗下的9個品牌也都使用這樣的自助點餐機。」這套自助點餐系統連日本都還沒使用，未來更有機會把這樣的服務模式輸出到國外，不只是自助點餐機，像是iPad POS機也有許多餐飲業者喜歡，先跟客人介紹怎麼點餐，就能自己操作點選想要吃的餐點，確認送出之後櫃檯和廚房就會同步收單，同時iPad上面還有許多客製化服務，飲料可以選甜度、要不要冰塊，如果需要幫助上頭也有專屬的服務鈴。記者呂蓓君：「美味的餐點已經送上來囉，這時後我發現我少了一副餐具怎麼辦？不用再注意服務生有沒有看到我，這時只要使用餐桌上的服務鈴，他們就會馬上知道我的需求。」介面上有加水、加湯或是送餐具等服務，服務生只要負責送餐收餐，不需要時時注意客人動向，也能讓客人有更舒服的用餐環境，不會被打擾。消費者：「因為有圖我可以看，然後沒有壓力，就是想點的時候就可以點，而且加點也不需要再叫服務生過來，人多的話比較方便。」這家位在板橋府中的複合式餐飲店，1年半前引進iPad桌邊點餐，店內空間高達300坪，共80 多桌都內建iPad，光是硬體就花了超過150萬元。複合式餐飲店負責人唐瑞華：「初期建置成本比較高一點，但是我們有評估過之後，差不多 1年之內就可以把這個開銷打平，然後甚至之後就可享受它帶來的優勢跟便利。」而製作這個系統的是台灣的新創團隊，目前全台已經有400多家餐飲店使用，多半是早餐店咖啡廳或簡餐店，為了更貼近店家需求，他們還會留在店裡面實習。 iPad點餐軟體執行長朱偉晟：「我希望參與店裡面的流程和運作，在裡面實際去做了之後，你才知道發現早餐店員工是多困難，所以你才可以做出來一個軟體，真正解決它的問題點。」除了店內的iPad POS系統，他們還結合手機APP，讓你不用到店裡就可以先點好餐，時間到再來取餐更省時間，而自助點餐機與iPad最大的差別，在於iPad點餐後在櫃台統一結帳，而自助點餐機則是包含了付款，另外iPad機成本較便宜約1萬多元，自助點餐機器平均一台 30-40萬。商發院經營模式研究員紀仲寧：「我們個人初估大概會有1成或2成，餐廳會慢慢用iPad機這樣的模式去經營，尤其是比較中小企業。」在少子化以及餐飲人力難尋之下，自助點餐儼然成為餐飲業新趨勢，雖然能減少人力和訓練成本，但是少了一點人味，服務模式各有優缺，就看消費者怎麼選擇。 http://news.tvbs.com.tw/fun/691192 服務業又要失業啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.132.118 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1480993687.A.6AC.html

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tml7415

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推

Jeff9453

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HOLLYQOO

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