[問卦] 夜市炸臭豆腐的油真的每天換是否?消失

看板Gossiping作者時間9年前 (2016/10/22 01:05), 9年前編輯推噓12(1205)
留言17則, 16人參與, 最新討論串1/1
各位潮潮安安 剛剛洨妹弟去運動了5公里 肚子好2好2唷 然後就去夜市買了70元的臭豆腐...好ㄘ!!! 看到老闆註明油有每天換 觀察了一下油真的不黑 而且油在鍋子份量大概才500~800cc吧 感覺就是一直炸只要補油而已 就算每天換油感覺成本也不高 各位潮潮有沒有這方面的八卦 考量成本是真的每天換油ㄇ? 還是只是加化學藥劑漂白而已呢? o'_'o -- powered by Intel®E3400 @ Windows®XP SP3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.161.239 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1477069556.A.B92.html

10/22 01:07, , 1F
常換就不好吃了
10/22 01:07, 1F

10/22 01:07, , 2F
潮潮都三餐Starbucks 誰跟你吃俗氣的鹹酥肌
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可4我是買臭豆腐ㄋ

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回鍋油才能炸得又香又脆
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鹹酥雞是這樣沒錯

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越黑越毒 但越香
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10/22 01:08, , 5F
拿豆腐去炸 拿起來變臭豆腐 你說ㄋ
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也對0.0

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那種香其實有很大的問題
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10/22 01:13, , 7F
一定要換吧 不換新鮮的餿油 會不夠臭
10/22 01:13, 7F
好的

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深色炸出來才香啊~
10/22 01:14, 8F

10/22 01:15, , 9F
我朋友在賣阿 星期一換油 夜市攤販大多這樣
10/22 01:15, 9F
可是今晚星期五...

10/22 01:21, , 10F
問過,高溫油一下就黑了 正常的@@ 不過天天換 成本太高
10/22 01:21, 10F
所以真的有人天天換嘍?

10/22 01:22, , 11F
聽過丟蟑螂下去可以讓油變清
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明明就是炸起來更香

10/22 01:29, , 12F
70元的臭豆腐,豪ㄘ嘛?
10/22 01:29, 12F
我點大份ㄉ 超豪ㄘ唷!!! ※ 編輯: ymx3xc (114.43.161.239), 10/22/2016 01:55:08

10/22 01:52, , 13F
你覺得古早味是怎嚜來的 ?
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10/22 02:03, , 14F
我都吃滷臭豆腐
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10/22 02:07, , 15F
我家油每天換 ,被200度回鍋油噴到會燙傷更嚴重
10/22 02:07, 15F

10/22 02:08, , 16F
打工有做過 第一鍋絕對是最好吃的
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10/22 02:12, , 17F
之前有人回過炸雞排的 兩三天換還被酸沒天天換
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