大家都知道
蚵仔又叫做海洋的牛奶
生蚵(或生蠔)沾點檸檬或醬汁之後
那種獨特的鐵銹味加上酸酸辣辣的醬汁味道
真是人間極品
但不新鮮的蚵仔生吃會烙賽甚至送醫
所以要加熱讓它變成溫生蠔 (冷)
可是蚵仔加熱後會越縮越小顆
內容物也只會變少而不會變成固體之類容易判別
那蚵仔要怎樣才算是熟
而不是半生不熟吃了會烙賽呢?
有沒有什麼判別方式呢?
有沒有蚵仔加熱到怎樣才算是熟了的八卦呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.107.217
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....它們看起來生到還能爬起來吃牧草
※ 編輯: lien (49.159.107.217), 09/15/2016 21:51:53
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